Soupe aux oignons et poireaux gratinée

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Avec le froid et les journées pluvieuses, on retrouve le plaisir des bonnes soupes maison. L’une de mes préférées, c’est la soupe aux oignons avec sa tranche de pain que l’on dépose sur la soupe et que l’on gratine au four avec du fromage. C’est le plus meilleur ! :)

Je vous propose une autre version, avec moins d’oignons et des poireaux en plus. Le principe reste le même : les légumes cuisent dans un bouillon et il y a les petites tartines indispensables que l’on dépose sur la soupe avant de passer sous le gril du four. Je les ai faites frottées à l’ail, généreusement badigeonnéee de moutarde de Dijon Amora et recouvertes de tranches de Comté. C’est tellement gourmand ! Un véritable régal. La moutarde donne un sacré pep’s à la douceur des légumes.

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Pour 4 personnes :

  • 4 poireaux
  • 4 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1,5 litre d’eau
  • 8 tranches de pain
  • Du comté
  • 2 gousses d’ail
  • De la moutarde de Dijon Amora
  • Du persil (facultatif)
  • Sel, poivre

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1- Émincez les poireaux, lavez-les pour retirer les traces de terre éventuelles.

2- Épluchez et émincez les oignons.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir les légumes ensemble.

4- Lorsqu’ils sont un peu plus tendres, versez l’eau et le cube de bouillon.

5- Salez légèrement et poivrez.

6- Laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.

7- Pendant ce temps, coupez les gousses d’ail en deux et frottez-y les tranches de pain.

8- Badigeonnez les tranches de moutarde et recouvrez de lamelles de comté.

9- Lorsque la soupe est prête, répartissez-les dans des bols pouvant passer au four.

10- Déposez dans chaque bol deux tartines.

11- Faites chauffer votre four en mode gril et enfournez les soupes jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées.

12- Au moment du service, ajoutez éventuellement un peu de persil ciselé.

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