Tagliatelles de châtaigne aux champignons et sauce au saint-nectaire

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Toute la promesse de saveurs boisée tient dans ce plat. L’automne est là dans mon assiette et j’adore ça. Tagliatelles à la farine de châtaigne, champignons, persillade, sauce au saint-nectaire. Un vrai régal ! Lorsque j’ai réalisé cette recette, les cèpes n’étaient pas encore arrivés. En ce moment, vous pouvez en profiter.

Pour 2 personnes :

  • Des tagliatelles à la farine de châtaigne
  • 5 beaux champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de saint-nectaire (poids sans la croûte)
  • sel, poivre

1-Émincez l’oignon et la gousse d’ail dégermée.

2- Ciselez le persil.

3- Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail, le persil et les champignons ensemble.

5- Salez et poivrez.

6- Pendant ce temps, versez la crème liquide et le saint-nectaire (sans la croûte) coupé en morceaux dans une casserole. Poivrez et faites chauffer en mélangeant souvent.

7- Faites cuire les pâtes pendant 4-5 min dans une grande casserole d’eau salée.

8- Servez les pâtes, ajoutez par-dessus la garniture de champignons et terminez par la sauce.

9- Ajoutez un peu de persil frais au dernier moment.

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15 commentaires :

  • Un plat qui fleure bon l’automne ! des pates faites maison en plus, une réalisation simple, je suis totalement séduite.
    J’avoue que sur ce plat, j’aurais bien aimé me faire inviter à ta table !

     
    Gwen Papillette,
  • ouhhhhhh, ça demande un test !

     
    Ludovic Fouquet via Facebook,
  • Ah ouiiii !! Avec du St Nectaire, le bon fromage de chez moi !! Hummmmmm !! Et des cèpes .. humm, tu as raison, c’est une idée somptueuse, mais avec des petits champignons de Paris, ta recette n’en est pas moins alléchante !!!
    Bravooo
    kiki

     
  • Ohh ça donne faim ! Je ne connais pas du tout le Saint-Nectaire, mais en amatrice de fromages je vais tester avec plaisir !

     
    chef Mignonnette,
  • je cherchais une idée de plat de pâte sympa et voila ! c’est tout trouvé ,juste que je n’ai pas de tagliatelle à la châtaigne, ni de saint nectaire, ni de cèpe… bon je vais faire avec ce que j’ai (j’ai quand même des petits champignons beige de paris ) .Quelles jolies couleurs d’automne ds une assiette!!

     
  • Mmmhhh, j’irais bien manger chez toi… j’apporterais en dessert un quatre-quarts à la farine de châtaignes pour rester dans le thème !

     
  • ce plat de pâte a l’air vraiment très très bon et parfait pour la saison ! ;D

     
  • Très sympa cette recette ! ça change !

     
  • ah! l’automne.. ces chataignes , ces champignons.. et NINI qui les cuisine !! quel régal , bisous bisous de TITOU…

     
  • J’en ai l’eau à la bouche ! Bisous

     
  • Voilà qui fait aimer l’automne !

     
  • Mon dieu ça a l’air délicieux ça!

     
  • Quel magnifique plat d’automne !!! Ca me donne faim même à une heure aussi tardive !! ^^

     
  • Sympa cette recette ! J’ai un morceau de Morbier qui traine dans le frigo… Ca fera l’affaire en remplacement du St Nectaire.

     

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