Tajine de poulet au miel et raisins secs

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Ces derniers jours, je n’arrive pas beaucoup à cuisiner. Non seulement il y a la chaleur (que j’ai beaucoup de mal à supporter), mais aussi parce que je ne suis pas en forme depuis quelques semaines.  J’ai hâte de pouvoir vous présenter de nouvelles gourmandises !

En attendant, voici un plat qui se cuisine très rapidement car il y a très peu de préparation. Hormis les carottes à couper en rondelles, il n’y a pratiquement rien à faire.

Ce plat était meilleur réchauffé le lendemain !

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet (haut + pilon)
  • 1 oignon
  • 500g de carottes
  • 2cs de miel
  • 3cs de raisins secs
  • 3cs de noix de cajou
  • 15cl d’eau
  • 1/2cc de graine de coriandre
  • 1cc de cumin
  • Coriandre en feuilles

1- Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses de poulet.

2- Emincez l’oignon et coupez les carottes, épluchées, en rondelles.

3- Réservez les cuisses et ajoutez l’oignon avec les carottes. Faites revenir l’ensemble avec le miel, les raisins, les noix de cajou, les graines de coriandre et le cumin.

4- Remettez les cuisses de poulet, salez, poivrez et ajoutez l’eau.

5- Couvrez et laissez cuire 1h20-1h30 sur petit feu.

6- Au moment de servir, ajoutez par dessus de la coriandre en feuilles ciselées.

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9 commentaires :

  • Bonjour,
    Courage chef Nini, les vacances approchent à grands pas.
    Belle journée

     
  • HUmmm c’est très appétissant

     
  • Une belle assiette que je savourerai avec plaisir
    Bisous

     
  • Oui très appétissant.
    Il fait moins chaud aujourd’hui alors j’espère que tu vas mieux et que tu vas vite retrouver la forme.
    Gros bisous

     
  • hum ton plat a l’air délicieux !
    Je te souhaite du mieux !!!
    Bises
    Monique

     
  • Désolée de te savoir « un peu » souffrante, et puis la chaleur en +, pas vraiment terrible.
    Je te souhaite de retrouver la forme le plus rapidement possible, peut-être que la baisse de température d »aujourd’hui va t’aider.
    Bizzzzzzzzzzzz.NIKI.

     
  • C’est vrai que quand il fait chaud, c’est difficile, surtout de se servir de son four !

    bises

     
  • Bonjour et bon dimanche, qu’il soit source de repos et apporte un peu de fraîcheur.
    merci encore pour les recettes, il est vrai qu’il est épuisant de rester en cuisine avec l’eau qui bout, les fours allumés, les confitures qui
    mijotent..;dur…dur…
    bon courage !

     
  • J’ai fait mijoté mes filets de poulet découpés en morceaux tranquillement dans une cocotte en fonte, c’était délicieux…
    Je mettrai juste un peu moins de miel la prochaine fois…
    Merci pour tes recettes, je ne cuisine plus que du « ChefNini »

     

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