Tarte au chèvre frais et aux poireaux

Posté .

tarte-poireau-chevre3

Quand on dit « tarte aux poireaux », on pense à la flamiche. J’aime beaucoup d’ailleurs mais j’ai voulu faire une tarte très différente avec un look plus sympa. J’ai donc disposé des rondelles de poireaux sur une pâte brisée recouverte de chèvre frais. Au moment du service, j’ai mis un peu d’oignon rouge haché.

Cette présentation demande du coup plus de travail et de la délicatesse pour que les rondelles restent entières après leur cuisson à l’eau.

tarte-poireau-chevre7 tarte-poireau-chevre2 tarte-poireau-chevre4

Pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 5 blancs de poireau
  • 1/3 d’oignon rouge
  • 200 g de chèvre frais
  • Sel, poivre

tarte-poireau-chevre5

1- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

2- Retirez l’excédent de pâte.

3- Étalez dans le fond le chèvre frais et poivrez.

tarte-poireau-chevre9

4- Lavez les blancs de poireau et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.

5- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez délicatement les rondelles de poireau. Il est important d’être délicat pour que les rondelles restent entières. Laissez cuire à petit frémissement pendant 4-5 minutes.

6- Préparez deux assiettes avec du papier absorbant et déposez les rondelles une à une dessus.

7- Répartissez les rondelles sur la tarte.

tarte-poireau-chevre8

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30-35 minutes.

9- Au moment de servir, ajoutez l’oignon haché.

tarte-poireau-chevre

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

8 commentaires :

Ajouter un commentaire