Tarte aux poireaux à la tapenade rouge

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Souvent, c’est en inventant qu’on fait les meilleures recettes. Celles-ci est née d’un reste de tapenade rouge et de poireau. Moi qui ne suis pas fan des tartes aux poireaux traditionnelles, celle-la, je l’ai englouti.

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 beaux poireaux
  • 2 kiri
  • 5cl de vin blanc
  • Du parmesan en lamelle
  • 1 un peu de persil
  • de la tapenade rouge
  • 2 œufs
  • 20cl de crème liquide
  • 100g de lardon

1- Etalez la pâte feuilletée dans un moule. Etalez dessus de la tapenade rouge en fine couhe mais régulière. Eparpillez un peu persil ciselé et les lamelles de parmesan.

2- Nettoyez les poireaux et coupez-les finement. Faites-les fondre dans un peu d’huile d’olive avec les lardons. Poivrez, versez le vin blanc et les 2 kiri. Remuez pour obtenir quelque chose d’homogène.

3- Mélangez dans un petit saladier les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Versez dans la sauteuse, sur les poireaux. Mélangez et étalez-les sur la pâte.

4- Enfournez pour 30 bonnes minutes à 180°.

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