Truffes au chocolat blanc et clémentine Corse

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Vite vite, J-3 avant le réveillon. Pour les retardataires, voici une nouvelle recette de truffes très hivernale grâce à la Clémentine Corse qui apporte une fraicheur délicieuse dans ces bouchées.

Tout le monde n’aime pas le chocolat noir alors j’ai pensé à une recette alternative avec du chocolat blanc en prenant comme base mes ganaches pour macarons. D’ailleurs, vous allez surement vite trouver sur mon blog une recette de macaron à la clémentine

Sachez, que ces truffes se conservent une semaine au réfrigérateur.

Pour 10-15 truffes :

  • 175g de chocolat blanc
  • 4cl de jus de clémentine Corse
  • 20g de beurre
  • les zestes de 2 clémentines Corse bien lavées
  • Sucre glace

1  Faites fondre les ingrédients ensemble dans une casserole au bain-marie. Mélangez au fouet pour bien incorporer l’ensemble et laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

2- Prélevez des billes de ganache et roulez-les entre vos mains pour obtenir de jolies boules.

3- Passez-les dans le sucre glace et laissez durcir de nouveau au réfrigérateur.

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