Truffes au chocolat blanc et clémentine Corse

Vite vite, J-3 avant le réveillon. Pour les retardataires, voici une nouvelle recette de truffes très hivernale grâce à la Clémentine Corse qui apporte une fraicheur délicieuse dans ces bouchées.

Tout le monde n’aime pas le chocolat noir alors j’ai pensé à une recette alternative avec du chocolat blanc en prenant comme base mes ganaches pour macarons. D’ailleurs, vous allez surement vite trouver sur mon blog une recette de macaron à la clémentine

Sachez, que ces truffes se conservent une semaine au réfrigérateur.

Pour 10-15 truffes :

  • 175g de chocolat blanc
  • 4cl de jus de clémentine Corse
  • 20g de beurre
  • les zestes de 2 clémentines Corse bien lavées
  • Sucre glace

1  Faites fondre les ingrédients ensemble dans une casserole au bain-marie. Mélangez au fouet pour bien incorporer l’ensemble et laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

2- Prélevez des billes de ganache et roulez-les entre vos mains pour obtenir de jolies boules.

3- Passez-les dans le sucre glace et laissez durcir de nouveau au réfrigérateur.

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12 commentaires
  1. axoulle

    hum super miam!!!

  2. manu

    c’est très simple mais il fallait y penser !! superbe !!

  3. sonic

    Hum ces petites truffes me plaisent bien !! elles sont vraiment très originales !
    Bises
    Monique

  4. Tweet

    Chocolat et clémentine doivent bien se marier…
    Et comment ça, y en a qu’aiment pas le chocolat noir ?! Arg !

  5. ophélie

    très jolie recette!! clémentine et chocolat blanc, le mariage me semble succulent!

  6. lili

    hum j’adore

  7. Annebetty

    A la clémentine j’y aurais pas pensé !! je goûte volontier elles doivent être excellentes! bises

  8. bluette

    très joli blog , les photos sont superbes , joyeux noel !!!

  9. sarasan

    Très belles photos et très appétissantes. J’ai donc réaliser ces truffes en suivant à la lettre tes instructions mais malheureusement, mes truffes n’ont jamais eu une consistance assez solide pour pouvoir être mises en forme…. Dommage car le goût est réellement surprenant et délicieux!

  10. Sophie

    Personnellement j’ai mis cette ganache dans mes macarons et ce fut un festival de saveur…..
    Quelques petits morceaux d’écorce de clémentines sur le dessus et hummmmmmmmmmmmm
    Même âs eu le temps de les prendre en photos….

    Merci ChefNini

  11. chefNini

    C’est exactement ce que j’ai fait pour mes macarons à la clémentine : http://www.chefnini.com/macarons-a-la-clementine-corse/

    Les grands esprits se rencontrent 😉

  12. Sophie

    Tiens je l’avais pas celle ci ……

    J’ai dans le four le crumble polente, pommes, poires……
    Ca embaume toute la maison…..

    Critique culinaire de mes deux zamours demain

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