Baguette briochée au cacao

baguette-viennoise-cacao

Pour le gouter avec quelques carrés de chocolat ? Pour le petit déjeuner avec un cappuccino ? Comment les préféreriez-vous ? Dur de choisir. Ces baguettes sont une petite variante d’une recette que je vous avais déjà proposé mais il y a un bon moment de cela. Ici elles sont cacaotées ce qui leur donne une jolie couleur.

Elles sont vraiment très faciles à faire. Préparez-les la veille au soir. Gardez-les déjà formées mais non cuites toute la nuit au réfrigérateur recouverte d’un torchon puis faites-les cuire le lendemain matin 15-20 min.

Autrement, si vous les faites cuire la veille, vous pouvez les couper en deux au matin et les faire griller au grill-pain.

baguette-viennoise-cacao2

Pour 3 baguettes :

  • 325 g de lait
  • 30g de sucre
  • 40g de beurre
  • 500g de farine T55
  • 3cc bombée de chocolat en poudre (type Poulain 1848)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • du sucre en grain (facultatif)

À la machine à pain

1- Mettez dans l’ordre énoncé tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain (excepté le sucre en grains).

2- Lancez le programme “pâte”.

3- Passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur

1- Versez dans un saladier ou la cuve d’un robot pétrisseur la farine mélangée à la levure, le cacao, le beurre, le sucre et le lait.

2- Pétrissez à la main ou au robot (vitesse 1 puis 2 avec un KitchenAid) pendant 5 min.

3-  Couvrez d’un linge et laissez pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

4- Passez à l’étape façonnage.

Façonnage et cuisson

1- Façonnez 3 baguettes. Badigeonnez-les d’eau avec un pinceau et saupoudrez de sucre en grain.

3- Faites cuire 15-20 min dans le four préchauffé à 200°C.

4- Laissez refroidir sur une grille.

baguette-viennoise-cacao4

Vous pourriez aussi aimer
8 commentaires
  1. Marion

    Très chouette, je garde ça dans un coin de ma tête pour une prochaine utilisation de ma MAP!

  2. Christine

    Moi ça sera au goûter avec un tasse de chocolat chaud
    Bisous

  3. axoulle

    voila de bien bonne brioche je sens que je vais me régaler avec cette recette

  4. Annebetty

    Au p’tit déj ce doit être un vrai régal! bises

  5. BabyChocolate

    sympa l’idée d’ajouter du cacao en plus ca doit etre trop……bon!!!!!!

  6. gourmandelise

    Très belle cette brioche!
    Avec un carré de chocolat je ne dit pas non!

  7. mapom

    Même sans chocolat, je prends!!!

  8. Emma Graines de blé

    A tester sans hésiter!

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus