Baguette briochée au cacao
Pour le gouter avec quelques carrés de chocolat ? Pour le petit déjeuner avec un cappuccino ? Comment les préféreriez-vous ? Dur de choisir. Ces baguettes sont une petite variante d’une recette que je vous avais déjà proposé mais il y a un bon moment de cela. Ici elles sont cacaotées ce qui leur donne une jolie couleur.
Elles sont vraiment très faciles à faire. Préparez-les la veille au soir. Gardez-les déjà formées mais non cuites toute la nuit au réfrigérateur recouverte d’un torchon puis faites-les cuire le lendemain matin 15-20 min.
Autrement, si vous les faites cuire la veille, vous pouvez les couper en deux au matin et les faire griller au grill-pain.
Pour 3 baguettes :
- 325 g de lait
- 30g de sucre
- 40g de beurre
- 500g de farine T55
- 3cc bombée de chocolat en poudre (type Poulain 1848)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- du sucre en grain (facultatif)
À la machine à pain
1- Mettez dans l’ordre énoncé tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain (excepté le sucre en grains).
2- Lancez le programme “pâte”.
3- Passez à l’étape du façonnage.
Au robot pétrisseur
1- Versez dans un saladier ou la cuve d’un robot pétrisseur la farine mélangée à la levure, le cacao, le beurre, le sucre et le lait.
2- Pétrissez à la main ou au robot (vitesse 1 puis 2 avec un KitchenAid) pendant 5 min.
3- Couvrez d’un linge et laissez pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
4- Passez à l’étape façonnage.
Façonnage et cuisson
1- Façonnez 3 baguettes. Badigeonnez-les d’eau avec un pinceau et saupoudrez de sucre en grain.
3- Faites cuire 15-20 min dans le four préchauffé à 200°C.
4- Laissez refroidir sur une grille.
Très chouette, je garde ça dans un coin de ma tête pour une prochaine utilisation de ma MAP!
Moi ça sera au goûter avec un tasse de chocolat chaud
Bisous
voila de bien bonne brioche je sens que je vais me régaler avec cette recette
Au p’tit déj ce doit être un vrai régal! bises
sympa l’idée d’ajouter du cacao en plus ca doit etre trop……bon!!!!!!
Très belle cette brioche!
Avec un carré de chocolat je ne dit pas non!
Même sans chocolat, je prends!!!
A tester sans hésiter!