Verrines de mousse au chocolat et crème citronnée – mouillettes meringuées noix de coco

Posté .

 

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Une petite explication de la verrine s’impose bien que tout soit écrit dans le titre :

– J’ai mis une belle couche de mousse au chocolat

– J’ai déposé une couche de crème au citron

– J’ai décoré d’une framboise

-J’ai accompagné de mouillettes de meringue saupoudrées de noix de coco râpée

Explosion en bouche garantie !

Pour 4 personnes :

La mousse au chocolat

  • 3 oeufs
  • 3cc de sucre
  • 3 barres de chocolat (c’est à dire 5*3 carrés de chocolat)

La crème citron

  • 4 citrons non traité
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1cs de maïzena

Les mouillettes

  • 1 blanc d’oeuf
  • 60g de sucre
  • de la noix de coco râpée

La mousse au chocolat

1- Faites fondre le chocolat au bain marie.

2- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre.

3- Lorsque le chocolat est fondu et tiède, ajoutez le mélange jaune/sucre.

4- Montez les blancs en neige et incorporez-y à la maryse la préparation au chocolat.

5- Répartissez dans les verrines et réservez au réfrigérateur plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle prenne.

La crème citron

1- Pressez les citrons. Prélevez le zeste de 2 citron et mettez le tout dans une casserole. Ajoutez le sucre et la maïzena. Remuez et chauffez à feu doux.

2- Battez les oeufs dans un bol et incorporez les dans la casserole. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu’à obtenir un mélange épais.

3- Laissez refroidir et déposez à l’aide d’une poche à douille cannelée une couche sur les mousses.

Les mouillettes

1- Montez le blanc en neige. Lorsqu’il comme à  mousser et à devenir légèrement ferme, versez le sucre et finissez de battre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme et brillante. Si vous retirez les fouets de la meringue, un bec d’oiseau doit se former au bout.

2- A l’aide d’une poche à douille, cannelée ou non, formez des bandes de 5cm de longueur sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez de noix de coco râpée.

3- Enfournez dans un four préchauffé à 100° et laissez séchez environ 2-3heures. Vérifiez la cuisson de temps en temps. Vous pouvez aussi ouvrir le four légèrement pour faire échapper la vapeur.

4- Servez avec les verrines.

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6 commentaires :

  • Elle est vraiment trop appétissante ta verrines et toute mimi en plus !!!

     
  • C’est une trés belle et gourmande participation. Il faut aussi que je vois si j’aurai le temps d’y participer comme je l’ai fait la veille de la fin du concours des cakes

     
  • 20 sur 20
    elle a l’air succulente vraiment sa me plait !!!!!!

     
  • Je crois que je vais l’essayer dimanche. J’espère que je vais réussir.
    Bisous

     
  • un seul mot bravissimo
    ton blog est absolument superbe
    tes recettes me font toutes envie
    j y reviendrai volontier

     
  • c’est fou cette recette, vraiment un melange de gout de couleur j’en rafooooooooooooooooooooooooooooooooooooooole
    felicitations
    merci

     

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