Quelques pêches, quelques abricots, quelques groseilles et du romarin pour une confiture toute douce qui sent bon le Sud. Un vrai régal, je vous le dis.
N’ayant pas d’endroit pour stocker les pots de confitures, ni de jardin pour cueillir mes propres fruits, je fais toujours ma confiture en petite quantité, ce qui permet de pouvoir utiliser des fruits du marché (ou de la cueillette !) sans (trop) se ruiner.
Ce qui me plait le plus dans la confection des confitures, c’est vraiment l’odeur de la cuisson. Pas vous ?
Pour 2 pots :
- 3 pêches + 4 abricots = 500g de fruits (poids épluchés et dénoyautés)
- 225g de sucre
- 1cs de groseilles (facultatif)
- 1/2cc de romarin frais haché
1- Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.
2- Épluchez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.
3- Lavez les groseilles.
4- Dans une casserole, versez tous les fruits, le sucre et le romarin.
5- Faites cuire à feu doux pendant 30 min environ.
6- Pensez à mélanger les fruits et à les écraser au fur et à mesure. La confiture sera ainsi plus agréable en bouche.
7- Pour vérifier si la confiture est prête, faites-en tomber une goutte sur une assiette. La confiture doit alors se figer pour former une perle.
8- Versez la confiture dans les bocaux, fermez-les et retournez-les.
9- Laissez refroidir pour entreposez-les dans un endroit au frais ou directement au réfrigérateur.