Avant de partir en vacances, j’avais fait pas mal de recettes avec les légumes secs qu’on m’avait offerts. Il faudrait que je garde cette habitude de les mettre régulièrement à mes menus pour profiter de leurs bienfaits.
Si vous avez loupé mon dossier sur les légumes secs, c’est le moment de vous rattraper. 🙂 Cliquez-ici pour y accéder.
Le dahl se cuisine habituellement avec les lentilles corail mais c’est possible d’utiliser les lentilles vertes. La seule différence, c’est que je les ai précuites pour faciliter la cuisson dans le lait de coco.
J’ai ajouté aussi de l’aubergine et de la patate douce et le résultat était excellent ! La patate douce apporte de l’onctuosité et de la douceur, c’est gourmand !
Pour 2 personnes :
- 100 g de lentilles vertes
- 2 tomates
- 1 patate douce
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 30 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- Du persil
- Sel, poivre
1- Versez dans une grande casserole remplie d’eau salée les lentilles. Mettez sur le feu et laissez cuire 25 minutes. Egouttez.
2- Épluchez et émincez l’oignon. Coupez la tomate en dés.
3- Coupez l’aubergine et la patate douce en petits dés.
3- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile et mettez à cuire l’aubergine et la patate douce pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
4- Ajoutez l’oignon, la tomate, le curry, le curcuma et la cannelle. Salez. Laissez revenir quelques minutes supplémentaire.
5- Ajoutez les lentilles, mélangez et versez l’eau et le lait de coco. Salez.
6- Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Les légumes doivent être bien cuits.
7- Servez sans attendre et parsemez de persil ciselé.