Dahl de lentilles vertes, aubergine et patate douce
Avant de partir en vacances, j’avais fait pas mal de recettes avec les légumes secs qu’on m’avait offerts. Il faudrait que je garde cette habitude de les mettre régulièrement à mes menus pour profiter de leurs bienfaits.
Si vous avez loupé mon dossier sur les légumes secs, c’est le moment de vous rattraper. 🙂 Cliquez-ici pour y accéder.
Le dahl se cuisine habituellement avec les lentilles corail mais c’est possible d’utiliser les lentilles vertes. La seule différence, c’est que je les ai précuites pour faciliter la cuisson dans le lait de coco.
J’ai ajouté aussi de l’aubergine et de la patate douce et le résultat était excellent ! La patate douce apporte de l’onctuosité et de la douceur, c’est gourmand !
Pour 2 personnes :
- 100 g de lentilles vertes
- 2 tomates
- 1 patate douce
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 30 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- Du persil
- Sel, poivre
1- Versez dans une grande casserole remplie d’eau salée les lentilles. Mettez sur le feu et laissez cuire 25 minutes. Egouttez.
2- Épluchez et émincez l’oignon. Coupez la tomate en dés.
3- Coupez l’aubergine et la patate douce en petits dés.
3- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile et mettez à cuire l’aubergine et la patate douce pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
4- Ajoutez l’oignon, la tomate, le curry, le curcuma et la cannelle. Salez. Laissez revenir quelques minutes supplémentaire.
5- Ajoutez les lentilles, mélangez et versez l’eau et le lait de coco. Salez.
6- Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Les légumes doivent être bien cuits.
7- Servez sans attendre et parsemez de persil ciselé.
Bravo pour cette recette de plat végétarien de bonne qualité. ..j ‘aime beaucoup je vais le faire. ..merci
j’ai hâte d’essayer! Merci
Il est bien appétissant ce dahl !
bonjour chef nini peut on a defaut remplacer le lait de coco par du lait normal.merci
Bonsoir Mounia,
Le lait ne va pas pouvoir remplacer le lait de coco dans cette recette. Ca ne va pas être bon. Le lait de coco apporte un parfum exotique et une texture particulière.
merci pour votre reponse chef.bonne fin de journee
C’est une variante très intéressante du dhal, à tester…
Bonsoir chef,
Est ce qu’on peut fabriquer nous même le lait de coco?, on mixe du lait avec la noix de coco?
Merci beaucoup.
Tout ce que j’aime….
Je l’adopte de suite cette recette!!!
Un plat comme je les aime !
je suis heureuse de te savoir de nouveau sur pieds!
Bon week-end !
bonjour,
j’ai deja fait du lait de coco avec de la noix de coco rape puis de l’eau on mixe les deux et on passe au chinois c’est moins onctueux par contre je luitilise pour cuie mon riz basmati afin de le parfumer.
Merci chef nini poir toutes vos recettes.
Testé pour Le repas de ce soir : delicieux !
Je n’ avais pas de baton de canelle Aussi j’ ai utilisé la poudre de canelle.
On teste ce soir… je croise les doigts…
cette recette me donne envie!!! en plus ça rentre parfaitement dans mon régime fléxitarien.
Petite question, tu fais cuire tes lentilles à part, mais si on utilise les lentilles corail peut on les faire cuire différemment? quelle dose de curry mets tu? merciiii
Merci pour cette recette. très bon. à refaire
Merci beaucoup pour cette recette, je vais la tester très vite ! 🙂
Un délice de douceur !
Bonjour chefNini ! Je viens de découvrir votre site et j’en suis plus que ravie ! Toutes les recettes ont l’air délicieuses et vous m’avez mis l’eau à la bouche, j’ai envie de tout essayer ! En commençant par ce dahl qui m’a l’air succulent, seul problème je n’ai pas de bâton de cannelle mais tout plein en poudre et je trouverais ça dommage de ne pas l’utiliser. Quelle quantité pensez vous que je doive mettre pour que ce soit équivalent ? Merci
Bonjour Mathilde,
Pour les quantités, ce n’est pas simple. Il ne faudra pas en mettre beaucoup car il ne faut pas qu’on la sente de trop. Une pincée suffirait à mon avis.
Recette testé hier soir. Les quantités sont généreuses (pas grave j’ai congelé, ça m’arrangeait) et le goût est vraiment top !
testé et absolument délicieux! merci
J’ai troqué l’aubergine contre de la courge et des petits pois (surgelés). Super bon !
merci pour cette recette que je fais régulièrement je fais double dose et je congèle en portions individuelles. pour une version allégée je divisé le lait de coco par 2.
Au top cette recette !