Je vous propose une petite tarte « réconfort » pour fêter l’arrivé de l’automne avec cette tarte aux poires et chocolat.
La touche gourmande (et surprise !) est apportée par la fine couche de chocolat noir entre la pâte et les poires. Je n’avais pas envie d’une crème aux amandes, c’est une crème façon flan qui vient emprisonner les poires.
Pour la pâte, c’est au choix : sablée, brisée ou feuilletée, en fonction de vos préférences. J’ai choisi la pâte sablée.
Pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée
- 4 poires (Guyot)
- 80 g de chocolat noir à pâtisser
- 3 oeufs
- 150 g de crème liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 65 g de farine
1- Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.
2- Fouettez les œufs avec le sucre, la farine et la crème liquide.
3- Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le trognon.
4- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
5- Versez-le sur la pâte et étalez-le.
6- Placez les demi-poires côté bombée au-dessus.
7- Recouvrez de crème aux œufs.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
9- Laissez refroidir votre tarte aux poires et chocolat avant de la servir.