Chaque année, c’est pareil. Lorsqu’arrive l’automne, j’ai des envies de tarte aux pommes. J’essaye de changer, de me renouveler à chaque fois. Cette année, j’ai choisi d’utiliser la pomme sous une forme différente : en la râpant et en l’intégrant dans une base de type clafoutis. L’occasion d’utiliser une râpe Microplane, une marque que j’affectionne particulièrement pour la qualité de ces produits et leur design. J’utilise le mythique zesteur depuis des années. Mais Microplane, ce n’est pas que des zesteurs, c’est aussi des râpes et des moulins.
Pour cette recette, j’ai utilisé la râpe à gros grains et le moulin à épices. Ce moulin permet de moudre noix de muscade et cannelles entières et de les conserver dans le manche lorsqu’on ne s’en sert pas.
En savoir plus sur la marque :
Tout a commencé en 1994 dans un atelier de menuiserie. Frustrée par le résultat obtenu par sa râpe, une ménagère fouille l’atelier de menuiserie de son époux. Un rabot de la marque Microplane surprend la ménagère. Les zestes d’orange qui en tombaient étaient légers et vaporeux comme des flocons de neige tombant du ciel. Les râpes culinaires Microplane étaient nées.
Les râpes haut de gamme de l’entreprise américaine sont appréciées des connaisseurs du monde entier pour leur tranchant incomparable. En tant que pionnière dans l’utilisation de la photochimie pour la fabrication de ses lames à usage culinaire, Microplane a révolutionné l’univers des râpes et
continue encore aujourd’hui à progresser dans cette voie, car ses lames « made in USA » restent toujours les mieux affûtée et les plus durables.
Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée ou pâte sablée
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 3 pommes type royal gala
- Cannelle
1- Foncez un moule à tarte de la pâte à tarte.
2- Fouettez les oeufs et le lait ensemble.
3- Ajoutez le sucre et la farine et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4- Epluchez les pommes, retirez le trognon et râpez-les.
5- Pressez entre vos mains afin de retirer l’excédent de jus.
6- Versez dans la préparation et mélangez.
7- Versez dans le moule à tarte.
8- Saupoudrez de cannelle.
9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
* Cet article a été réalisé en collaboration avec la marque Microplane