Je n’ai pas pour habitude de proposer des recettes au roquefort, ce n’est pas un fromage que j’arrive à savourer. Je trouve son goût trop puissant mais parfois certaines recettes, certaines associations me permettent de l’apprécier quand même. J’ai voulu tester ce fromage dans des cookies salés en association avec des cerneaux de noix. Son parfum […]
Une brioche légère, au bon goût de beurre, une mie moelleuse et une croûte croustillante au doux parfum de cannelle. C’est la promesse de cette nouvelle recette de brioche. Qui la tentera pour le week-end ? 😉
Les ravioles font partie de mes petits pêchés mignons. Je les ai utilisés ici d’une manière peu classique. J’ai eu l’idée de les mettre dans une omelette avec quelques girolles. Les ravioles sont d’abord dorées à la poêle, ce qui les rend croustillantes. Sortez bien les ravioles au dernier moment du réfrigérateur pour détacher les […]
Encore une nouvelle recette de pâte à tarte sablée, cette fois-ci, j’y ai mis des brisures d’un biscuit que j’adore : le spéculoos, ainsi qu’un peu de cannelle pour renforcer son parfum. C’est une pâte qui va très bien se marier avec le chocolat, les noix/amandes/noisettes, les pommes, les poires, la banane…
C’est une recette qui s’inspire à la fois du tajine et du couscous. Ce mélange sucré/salé avec le ras el hanout, le miel, les figues et les raisins secs apportent une belle douceur aux légumes et à la viande. C’est un plat que je recommande de faire la veille pour le lendemain car c’est encore […]
Délicieuse recette qui date du début de mon blog et qui mérite d’être remise en avant 6 ans plus tard. Elle est extrêmement simple à préparer et change du banal citron qui accompagne vos poissons. Pour redécouvrir les filets de poissons grillés aux épices, cliquez-ici.
Je vous propose une idée d’accompagnement d’escalopes de dinde, d’un poulet rôti ou de filets de lapin. Pensez-y également pour un rôti de porc ou de veau. La sauge se marie très bien avec toutes ces viandes. Les gnocchis sont dorés à la poêle avec le citron et la sauge avant de gratiner au four […]
Pour aujourd’hui, j’ai mis à mariner des dos de cabillaud dans du jus de grenade et de citron vert, d’où la couleur « lie de vin » du poisson sur les photos. En accompagnement, j’ai servi du riz et une purée de mangue. De la légèreté et de l’originalité. 🙂 La grenade est un super aliment santé, […]
C’est un peu dans un esprit boeuf bourguignon et lapin à la moutarde (pourtant des recettes totalement éloignées) que j’ai pensé cette sauce pour accompagner un magret. La recette ne prend que quelques minutes de préparation, pour un résultat très gourmand ! On pourrait même ajouter à cette recette quelques girolles ou cèpes poêlés à […]
Pour adoucir l’endive, rien de mieux que de la braiser avec un peu de sucre et de l’accompagner d’un fromage bien crémeux, de petits dés de pâte de fruits à la figue et d’une chapelure de pain d’épices. Pour le fromage, j’ai utilisé du maroilles. Une association bien du Nord. Ces tatins passent très bien, même […]