Pour changer des feuilletés/saucisses, et des tartelettes, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée pour réaliser des palmiers salés. C’est très sympa et ça donne de l’originalité, surtout dans la présentation. J’ai fait une sorte de pesto rosso aux tomates confites, parmesan et pignons de pin, que j’ai détendu d’un peu d’eau. La tapenade donne aussi […]
Ces tartelettes aux tomates cerises font une jolie entrée estivale, à servir à température ambiante ou bien froides. Elles sont accompagnées de bacon, d’oignons au vinaigre, de roquette, de parmesan et de miel. À la place des oignons au vinaigre, prenez des oignons nouveaux. Vous pouvez faire cuire les tartelettes à l’avance, mais ajoutez la […]
Depuis avril, je travaille sur la création de 80 recettes pour une grande marque de moutarde. On m’avait demandé de réaliser une recette avec du cresson et c’était l’occasion pour moi de découvrir ce légume-feuille que je ne connaissais pas. Du coup, dans la foulée, j’ai réalisé ces œufs cocotte à la crème de cresson […]
C’est une recette légère sans sauce. La salsa d’ananas et de mangue apporte toute la fraîcheur nécessaire pour rendre cette recette savoureuse et juteuse. Dans la salsa, j’ai utilisé de l’huile vanillée, qui m’a également servi pour la cuisson du poisson. Cette épice est délicieuse avec le poisson. Servez ce plat d’un peu de riz.
Les graines de sésame donnent un parfum absolument délicieux dans des sablés. Je vous recommande de prendre des graines de sésames grillées (ou de les torréfier vous-même). Le résultat est gourmand, surtout accompagné d’une crème caramel. 🙂
Ça faisait très longtemps que je n’avais pas refait de madeleines maison. J’ai changé de recette de base pour revenir à celle que je faisais quand j’étais ado. J’ai baissé la dose de sucre car je les trouve un peu trop sucrées. J’ai l’impression qu’avec le temps je suis plus sensible au sucre dans les […]
En apéritif, ou pour un pique-nique, vous pourrez proposer ces mini-muffins de gâteau au yaourt au parfum de sardine, d’ail et d’olives. Je suis devenue fan du gâteau au yaourt salé et je le préfère de loin au cake. Pour une version muffins, comptez 25-30 minutes de cuisson. Pour une version cake, comptez 45-50 minutes […]
Bientôt la pleine saisons des tomates. Lorsqu’elles commencent à avoir du goût, j’aime beaucoup les transformer en soupe. J’ai accompagné celle-ci de tartines de pain de mie à la mozzarella. Les quantités données sont pour 2 personnes en entrée. Si vous avez congelé des tomates de votre jardin, profitez-en dès maintenant. 🙂
Une galette de poulet parfumée au miel, un pain badigeonné de tapenade, des lamelles de tomates confites, des dés de chèvre. C’est la promesse d’un hamburger gourmand et très savoureux ! J’avais envie d’un avant-goût de vacances. 🙂
Je vous avais donné l’année dernière la recette de la crème mousseline, la crème qui sert à la réalisation du fraisier. J’ai réalisé ce gâteau à plusieurs reprises, mais je n’avais pas encore pris la peine de les photographier pour le blog. C’est enfin chose faite. Et pour cette fois, ce gâteau vous est présenté […]