Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder qui a fait le tour de la blogosphère il y a un moment déjà. Moi, je prends le train en marche, quelques années après. Mais il n’est pas trop tard pour se régaler. C’est un gâteau sans beurre, très léger grâce à la […]
Le parfum qui émane du four est divin, il me rappelle les vacances, les senteurs du sud, les chaudes journées estivales. Une délicieuse recette préparée en 10 min et d’une simplicité enfantine. C’est un mélange de poulet, d’oignon rouge, de pommes de terre, de chorizo confit au four avec de l’huile et du vinaigre balsamique […]
On m’avait donné des lentilles blondes pour les soupes et les pâtés. Cette idée de terrine m’a fait envie et je me suis mise à la recherche d’une recette. C’est chez Cléa cuisine que je me suis arrêtée. Sa terrine de lentilles au fromage de chèvre m’a fait envie. Un mariage que je ne pouvais qu’apprécier. Ces […]
Mmm, des bonnes briochettes ! Je les ai réalisées individuelles et tartinées de pâte de noisettes avant de les rouler. C’est un régal et ça sent si bon. La pâte (ou purée) de noisettes se trouve dans les magasins bio, à côté des purées d’amandes, des beurres de cacahuètes, des pâtes à tartiner, etc… Je […]
Avoir une centrifugeuse, c’est le plaisir de pouvoir faire des jus avec des saveurs inattendues et des mélanges originaux. La pomme et la clémentine viennent adoucir le côté terreux de la carotte et c’est délicieux. Encore faut-il apprécier les jus mêlant fruits et légumes.
Aujourd’hui, je vous propose des petits sablés à la fleur de sel, bien croustillants et au bon goût de beurre. On peut les assembler 2 par 2 pour les fourrer d’une pâte à tartiner, de confiture, d’une ganache, etc. Avec cette recette de sablés, je souhaite vous faire découvrir le magnifique travail d’une jeune designeuse […]
Avec cette recette, je pense que la saison des soupes et des veloutés se termine. J’ai mixé trois légumes : la carotte, le panais et la patate douce. Le résultat est doux, un peu sucré grâce à la patate douce, et plein de saveur grâce au panais. Il n’y a pas besoin d’y ajouter de […]
C’est bien la première fois que je fais des œufs mimosa, il me semble n’en avoir jamais mangé d’ailleurs. Ce n’est pas de la grande cuisine, mais c’est une façon différente de manger l’œuf. Les œufs sont cuits durs. On récupère une partie des jaunes pour les mélanger à de la mayonnaise. On remet ce […]
Sur le principe des amarettis, on peut tout à fait réaliser des alternatives. J’avais essayé avec du praliné pour en faire des pralinettis, et aujourd’hui je termine un paquet de noix de coco râpée pour parfumer ces biscuits moelleux. Et parce que j’aime associer la noix de coco au chocolat, j’ai trempé la moitié des […]
Après les quelques tests de pain sans gluten, je me suis mise en tête d’essayer de faire des pâtes sans gluten. Pas évident, car le gluten permet de rendre la pâte élastique et de former les pâtes. Mais j’ai réussi à trouver une alternative très intéressante. Je vous avais parlé de la gomme de guar […]