J’ai réalisé pour un soir une petite assiette composée avec des petites galettes au son d’avoine surmontées d’une compotée de poivrons et d’une quenelle de chèvre frais. A côté de ça, j’ai fait des œufs brouillés et j’ai également proposé des tranches de jambon cru. On peut aussi compléter ce plat avec une salade verte. […]
Avec simplement de l’ananas et de la mangue (en hiver, nous sommes dans la pleine saison des fruits exotiques), on peut obtenir un délicieux jus de fruits vitaminé, fait à la centrifugeuse. Si vous ne possédez pas de centrifugeuse, réalisez un smoothie en ajoutant du jus de pommes ou d’orange pour détendre la préparation.
Avez-vous déjà essayé de faire votre steak haché maison ? Si vous possédez une robot hachoir ou un robot multifonction, il sera très simple et rapide de façonner des steaks et de les parfumer. J’ai simplement mis de la ciboulette, de l’oignon et de l’ail, pour obtenir un steak extrêmement parfumé. On peut l’utiliser dans […]
Le Kouign Amann est une des spécialités très prisées en Bretagne. Ce gâteau se réalise un peu comme une pâte feuilletée et se rapproche d’ailleurs beaucoup d’une pâte levée feuilletée puisqu’il alterne des couches de pâte à pain et des couches de beurre et de sucre. On reprend ainsi la notion de tours. Au final, on obtient un […]
Je vous propose aujourd’hui une base de la pâtisserie : la recette du glaçage miroir au chocolat pour vos gâteaux, vos bûches, vos entremets, vos mille-feuilles ou vos éclairs. Je l’ai utilisé pour un gâteau tout chocolat dont la recette arrivera prochainement. Pour le moment, je vous explique comment on fait.
Un mijoté comme je les aime ! J’ai souhaité marier les abricots secs, le pain d’épices et le miel pour un plat en sauce sirupeuse sucré/salé. Je me suis inspiré de la carbonade et de différent tajine que j’ai pu tester. Cette recette demande peu de préparation et d’ingrédients pour un résultat gourmand. Un conseil […]
Cette recette fut une délicieuse et agréable surprise ! C’est une lectrice qui m’a suggéré cette recette. Et je ne suis pas déçue, le goût du brocoli est sublimé et adouci par la présence du bouillon de légumes (je précise que j’ai utilisé Marmite de bouillon knorr qui présente un goût différent des bouillons de […]
Gourmandises en vue ! 🙂 Très simples à faire, ces tartelettes sont garnies d’une ganache à la pralinoise. Une petite précision s’impose sur ce produit car on m’interroge à chaque fois dessus. C’est un produit présenté sous la forme de tablette de chocolat, très facilement reconnaissable par son emballage jaune, sous la marque Poulain. Il […]
Les spätzels sont des pâtes d’origine alsacienne. Je les ai associés ici en toute simplicité avec une poêlée de champignons de Paris, du parmesan et du persil. Très simple. Je n’ai pas trouvé nécessaire d’y ajouter une sauce, mais si vous le voulez, vous pouvez mettre de la crème liquide. Et pour les curieux, vous […]
La sauce béarnaise est une sauce que l’on retrouve souvent à table lors des fondues bourguignonnes. Parfumées à l’estragon et à l’échalote, on la sert aussi bien avec du boeuf, que du poisson ou de la volaille. La sauce estragon peut être conservée au réfrigérateur mais elle va complètement durcir (à cause du beurre qu’elle […]