Après le sapin à croquer, je m’attaque à une couronne originale qui viendra orner vos portes. Contrairement au sapin, celle-ci, je ne la mangerai pas. 😉 J’ai utilisé la même pâte que le sapin. En superposant mes étoiles crues en cercle et en les collant avec de l’eau, la couronne tient toute seule après […]
Le concours est maintenant terminé ! Vous avez été très nombreux à vouloir gagner cette box. J’ai procédé au tirage au sort et c’est Amandine qui a remporté ce cadeau surprise. Je lui ai envoyé un email. Bravo à elle ! Et encore merci à vous tous. Souvenez-vous, j’avais rédigé un article sur les box […]
Le pain d’épice, lorsqu’il est grillé et réduit en poudre, devient un peu amer. Cela donne un très bon mariage avec le sucré du chocolat blanc. Cette version est très bonne, mais vous pouvez aussi les faire au chocolat noir ou au lait, sans soucis. Pour les addicts des truffes chocolat noir, vous pouvez revoir […]
L’année dernière, je voulais me lancer dans la réalisation du Kouglof pour en avoir goûter à Nancy. Cette année, je vais chercher du côté de l’Italie avec le Panettone. Il est évident, et certains d’entre vous l’auront remarqué, la brioche que je propose n’a pas la forme conventionnelle. Le Panettone a une forme de dôme, […]
En matière de couteaux, il y en a bien deux qu’il faut avoir absolument en cuisine : un couteau d’office et un couteau éminceur. Ce sont les seuls dont je me sers quotidiennement et qui je pense sont indispensables : l’un pour les découpes minutieuses, l’autre pour désosser, découper, émincer. À l’approche des fêtes, voici […]
Voici une nouvelle recette que vous pouvez préparer pour un repas festif. Mais je préfère vous prévenir, la découpe est plutôt difficile avec un simple couteau (même parfaitement aiguisé). Je pense qu’il est plus simple de découper le rôti en croûte avec un couteau électrique. Hormis ce petit soucis, le résultat est délicieux. Je l’ai […]
« Mon beau sapin, roi des forêts ! Que j’aime ta verdure ! » Et bien, je vous propose un sapin qui sera le roi de votre table au moment de servir le café ! C’est un sapin fait de biscuits cacao / cannelle découpés en forme d’étoiles, qui, une fois superposés, donnent ce très joli sapin […]
La vanille n’a plus à faire ses preuves dans les plats salés. Je vous recommande chaudement cette recette de blanquette au poulet et à la vanille. C’est un mélange raffiné et goûteux. Un vrai régal. Cela peut faire un très bon plat de fête, que l’on peut servir avec une timbale de riz, tout simplement. À […]
Cette terrine est un pur régal, avec du bon pain, une salade et des cornichons. C’est une idée qui peut vous permettre de changer du foie gras maison. Cette recette 100% canard est composée de magret, de cuisses de canard confites et de foie gras. La recette parait comme ça un peu longue mais au […]
Aujourd’hui, cela fait un an jour pour jour que je sortais mon livre « Douceurs sucrées » en auto-publication. Pour fêter ça et parce que c’est aussi la période de Noël, je vous propose une promotion sur mon E-book. Jusqu’au 23 décembre, inclus, faites-vous plaisir en découvrant mes douceurs sucrées au format PDF au prix de 2 […]