Cette année encore, j’ai collaboré avec les éditions 365 avec qui j’ai fait l’Almaniak Cuisine 2015. D’ailleurs, petite parenthèse, si vous avez aimé le livre-calendrier de l’année dernière, vous devriez aimer celui de 2016. Ma présentation est en ligne ici. 🙂 Mais là, je voudrais vous présenter cet agenda qui vous permettra de lier organisation et gourmandise ! […]
Je me suis servie de l’huile de noisette à la place du beurre pour donner une délicieuse saveur de noisette. Les cranberries vont apporter une pointe d’acidité super agréable. À la place de la poudre d’amande, j’aurais pu mettre de la poudre de noisette mais j’ai préféré prendre du pralin et le mixer en une […]
C’est toujours un plaisir que de faire son pain maison. Le meilleur, c’est de le déguster lorsqu’il est encore un peu chaud à la sortie du four. Et l’odeur qui émane du four, c’est terriblement gourmand, vous ne trouvez pas ? J’en fais tous les 2-3 jours environ mais je me suis rendue compte que […]
C’est un peu en partant sur une variante de la brandade de morue (recette que je n’ai encore jamais tentée d’ailleurs) que j’ai réalisé ce gratin de morue. Entre deux couches de purées, j’ai mis une couche de morue simplement pochée à l’eau, une couche d’échalotes caramélisées au caramel balsamique et une couche de noix concassées. […]
C’est un dossier qui date de 2011, il vous aura peut-être échappé. Faire ses pâtes fraîches maison n’est pas si compliqué que ça, je vous assure ! Il vous faut tout de même un laminoir car la pâte est difficile à étaler avec un rouleau. C’est tout de même faisable mais le résultat est plus grossier. […]
Vous avez sûrement vu passer les recettes de gros pains de campagne incisés et garnis de fromages, d’herbes, de pesto, etc… que l’on sert à l’apéritif. Dans le même genre, on peut réaliser des sandwichs chauds plus originaux en incisant les baguettes sur toute la longueur et que l’on garnit de fromages, d’herbes, de charcuterie, […]
Est-ce que vous aussi vous adorez les boules chocolat que l’on trouve en boulangerie ? J’en suis fan car c’est un dessert d’enfance. Mon père allait en acheter pour nous deux à la boulangerie. J’ai déjà proposé une recette de boules chocolat maison. Mais la forme de boule est assez complexe et la recette en devient vraiment technique. […]
Ca faisait très longtemps que je n’avais pas refait des makis. Je ne suis pas une grande fan des sushis et makis car je n’aime ni le poisson cru, ni les algues nori qui entourent les rouleaux. Du coup, il ne me reste que le riz ! 😉 Les faire maison me permet de trouver […]
À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d’une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c’est le meilleur. 🙂 On m’a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J’ai donc fait cette petite recette […]
L’eton mess est un dessert traditionnel anglais qui se compose de meringue, de crème et de fraises. Mais en cette saison, une version automnale est plus appropriée et je suis partie sur des saveurs que j’aime beaucoup : la poire et la crème de marron. J’ai réalisé des meringues suisses avec moitié sucre en poudre, moitié sucre […]