Catégorie

Pains, Brioches, Viennoiseries

Piadina

Les piadinas sont une spécialité d'Italie qui ressemblent fortement aux tortillas mexicaines. C'est une sorte de pain plat que l'on plie en deux et que l'on garnit à sa convenance. Ce n'est pas compliqué à faire et ça permet de manger sur le pouce tout en se régalant. Tout comme les tortillas, les piadinas se cuisent dans une poêle. On…
Lire la suite...

Pain de pois chiche

Sur la base du pain de maïs américain, je me suis dit : et pourquoi pas utiliser de la farine de pois chiche ? J'ai accumulé plusieurs farines dans mon placard, j'ai besoin de les écouler pour faire un peu de place. Je tente donc le…

Petits pains aux olives

Ces petits pains aux olives sont parfaits pour faire des petits sandwichs ou pour accompagner une salade bien estivale. J'y ai mis des olives noires, mais vous pouvez aussi mettre des olives vertes ou les deux ! J'ai aussi mis de la…

Pain sans pétrissage

Le pain sans pétrissage de Jim Lahey (un boulanger New-Yorkais) a beaucoup fait parler de lui sur la blogosphère. On trouve différentes variantes de cette recette. Les proportions eau / farine ne sont pas toujours les mêmes, on peut…

Brioche de Pâques italienne (Pinza de Trieste)

Dimanche prochain, c'est Pâques. Pour changer des recettes à base d'agneau et de chocolat, je suis allée voir du côté de l'Italie quelles étaient les traditions et j'ai découvert la pinza de Trieste, une brioche pascale. Trieste est une…

Tortillas vertes à la roquette

Tout comme les pâtes, on peut colorer les tortillas pour mettre de la couleur dans nos assiettes. J'ai choisi de prendre de la roquette pour obtenir cette couleur, les jeunes pousses d'épinard pourraient aussi convenir. Il suffit de…

Pain sans gluten à la farine de millet brun

C'est une nouvelle recette de pain sans gluten que j'avais envie de partager avec vous. Vous pouvez retrouver aussi ma recette de pain sans gluten au goût neutre et ma recette de pain sans gluten à la farine de blé noir. Je vous…

Pain en cocotte

Et bien, ce pain-là, ça faisait longtemps que je voulais le faire. À la place de ma recette de pain habituelle, je me suis lancée dans cette cuisson en cocotte. J'ai trouvé cette cuisson bluffante et très sympa : la croûte est belle…

Pain pide

Le pain pide est un pain turc qui accompagne les khebabs mais c'est aussi un très bon pain aussi bien pour du salé que du sucré au petit-déjeuner. Le lait et l'huile, qui entrent dans sa composition, lui donnent une texture très…

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus