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Pains, Brioches, Viennoiseries

Mini donuts au four

Vous connaissez sûrement les donuts, c'est une brioche en forme d'anneau cuite en friture. C'est diabolique tellement c'est bon, mais lorsqu'on fait attention à sa santé, il vaut mieux éviter cette recette. ;-) Il existe une version alternative, celle des donuts au four. C'est moins moelleux mais tout mignon tout plein et quand même très…
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Briochettes roulées à la pâte de noisettes

Mmm, des bonnes briochettes ! Je les ai réalisées individuelles et tartinées de pâte de noisettes avant de les rouler. C'est un régal et ça sent si bon. La pâte (ou purée) de noisettes se trouve dans les magasins bio, à côté des…

Pain sans gluten (goût neutre)

Suite à mon premier test de pain sans gluten, au goût de farine de sarrasin, j'ai testé une variante avec uniquement des farines au goût neutre pour se rapprocher un peu plus du pain classique. La texture est à peu près la même,…

Pain sans gluten maison (goût sarrasin)

On me demande parfois des recettes sans gluten. Il est vrai que ce n'est pas quelque chose à laquelle je pense puisque je n'ai pas de problème de tolérance au gluten. Le pain est surement ce qu'il y a de plus difficile à adapter…

Kouign Amann

Le Kouign Amann est une des spécialités très prisées en Bretagne. Ce gâteau se réalise un peu comme une pâte feuilletée et se rapproche d'ailleurs beaucoup d'une pâte levée feuilletée puisqu'il alterne des couches de pâte à pain et des…

Kanelbullar (Brioche suédoise à la cannelle)

Les Kanelbullars sont des petites brioches en forme d'escargot parfumées à la cannelle. Un délice au petit déjeuner ! C'est une recette traditionnelle des fêtes de Noël suédoises. Elles sont proposées en dessert, accompagnées d'un…

Petits pains de table

Je ne savais pas trop comment nommer ces petits pains. Je les ai réalisés dans l'idée qu'ils pourraient être servis lors de votre repas de Noël. C'est le genre de petits pains que l'on peut poser sur une table, dans une petite assiette…

Brioche au caramel et à la banane

Un pot de caramel en attente dans le réfrigérateur, des bananes trop mûres pour être mangées seules et une curieuse envie de brioche sont à l'origine de cette recette. Cette brioche est un pur régal ! On peut imaginer de nombreuses…

Baguettes aux poivrons et à la poitrine fumée

Une nouvelle envie de petites baguettes parfumées est survenue en pleine après-midi. Après quelques recherches dans mon réfrigérateur, je me suis laissée tenter par des lamelles de poivrons confits à l'huile et des tranches de poitrine…

Cronuts

Une lectrice m'a écrit dernièrement pour me demander de proposer une recette de cronuts. Je n'en avais jamais entendu parler. Il faut dire qu'en ce moment je ne suis plus l'actualité culinaire et je ne prends plus le temps d'aller faire…

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