Tomates farcies au boeuf et au jambon

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J’adore marier le boeuf et le jambon. Ce dernier apporte un petit goût de fumé très agréable, très gourmand. Nous sommes en pleine saison des tomates, alors voici une recette qui saura les mettre en valeur. Ma farce se compote donc de boeuf, de jambon de Paris et de riz. Un peu d’ail et de persil pour aromatiser la farce et un jaune d’oeuf pour le moelleux. A servir avec une salade verte.

Keftas de dinde et From’Barbecue

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On arrive dans la saison des barbecues et la recette que je vous propose est justement parfaite pour cette cuisson !

J’ai préparé des keftas de dinde parfumés d’un peu de cumin et de curry (à cuire au barbecue) que l’on vient tremper dans le fromage From’Barbecue de Ermitage. Un fromage que vous mettrez à fondre sur le barbecue. Sa saveur est douce et sa texture très fondante, elle est parfaite pour cette recette. (il existe une version plus typée mais pour ces keftas, préférez la version douce)

Proposez à côté une salade de tomates avec un peu de persil. Vous allez vous régaler !

Et si vous n’avez pas de barbecue, cette recette se réalise très bien à la plancha en surveillant sa cuisson.

Tartines vertes

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Un besoin de verdure et de profiter des légumes printaniers ? Alors ces tartines devraient vous satisfaire. Elles sont certes pleines de légumes verts mais elles sont trop bonnes ! Des tranches de pain grillées, une crème petit pois / fromage blanc et menthe (Miam !), et des légumes : haricots verts, pois gourmands, petits pois. Et parce que j’ai du mal à imaginer des tartines sans fromage : un peu de feta. :)

Asperges au jambon et béchamel

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gratin-jambon-asperges3Après les poireaux au jambon Serrano et béchamel, après les endives au saumon fumé et béchamel, et après les coeurs de sucrine au jambon cru et à la béchamel, je vous propose la version asperges.

Je me suis mangée le plat entier (en plusieurs fois, je vous rassure ;-)) puisque je suis la seule à apprécier les asperges. Il ne sait pas ce qu’il loupe… :-p

Parce que ce n’était pas encore la saison, j’avais pris des asperges en conserve. C’est très pratique et la recette est beaucoup plus rapide. En revanche, en saison, testez la recette avec des asperges blanches fraîches. Préparez-les de la façon suivante : coupez les pieds, épluchez-les et faites-les cuire dans une grande marmite d’eau salée 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les puis réalisez la recette du gratin.