Pie de pommes de terre et épinard au Marcaire

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C’est le genre de plat qui fait vraiment du bien en cette saison. Un plat très facile à faire et qui prend peu de temps car une fois les pommes de terre cuites, on met tout dans le plat, on ferme avec la pâte brisée et on finit de cuire au four.

J’ai déjà utilisé le fromage Marcaire Ermitage dans cette recette de croques panés. Un fromage plein de caractère avec sa croûte dorée et sa pâte fondante. Il fait merveille dans ce Pie.

Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 50 g de pousses d’épinard
  • 1 oignon
  • 1 fromage Marcaire Ermitage
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel, poivre

1- Versez de l’eau dans une grande casserole et versez les pommes de terre (non épluchées). Faites cuire pendant 30 à 40 minutes : les pommes de terre doivent être fondantes.

2- Egouttez-les, laissez tiédir avant de les éplucher. Coupez les pommes de terre en dés.

3- Épluchez et émincez l’oignon.

4- Versez dans un plat à gratin les pommes de terre, mélangées à l’oignon.

5- Ajoutez par-dessus les pousses d’épinard et le fromage coupé en morceaux.

6- Recouvrez le plat à gratin de la pâte brisée. Coupez l’excédent de pâte et soudez bien les bords par-dessus le plat. Réalisez un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.

7- Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 minutes.

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