Catégorie

Viandes

Carré d’agneau en croûte et poêlée de rhubarbes

Lorsque le soleil revient, il y a bien une viande que j'apprécie, c'est l'agneau. Je me suis laissée tenter par un petit carré d'agneau que j'ai cuisiné en croûte avec des herbes et que j'ai accompagné de rhubarbes utilisés comme condiment. Et comme accompagnement, j'ai fais des petites pommes de terre grenaille rôties au four, en même temps…
Lire la suite...

Osso bucco

L'osso bucco est un plat typique milanais. On utilise pour cette recettes des tranches de jarrets de veau que l'on cuisine braisées avec des tomates, des carottes, du vin blanc, des oignons. Au moment de servir, on ajoute par-dessus un…

Rôti de veau en croûte gremolata

La gremolata est une persillade italienne que l'on parsème notamment sur un Osso Bucco. C'est un mélange de persil, d'ail et de zestes d'orange. J'ai détourné cette préparation pour en faire une croûte pour un rôti de veau. J'ai ajouté…

Veau mijoté façon Stroganoff

La version express de cette recette était un des plats que j'aimais faire lors de mes premiers pas en cuisine. Je pensais ne pas l'avoir encore partagé sur le blog mais je me suis trompée. Vous pourrez la retrouver ici. J'ai décidé…

Empanadas de chili con carne

Les empanadas sont des chaussons farcis de viandes, de légumes ou de poissons, très pratiques quand on a des restes. Pour ma recette, pas de restes ! Au contraire, j'ai cuisiné un chili con carne pour en garnir des ronds de pâte brisée.…

Soupe aux légumes et petites boulettes de boeuf haché

C'est une soupe-repas, une soupe non mixée mêlant légumes et viandes suffisamment consistante pour être servie en plat principal. J'ai mis dans celle-ci un mélange de carottes, navets, haricots verts, pommes de terre, courgette et…

Jarret de boeuf à la bière et aux spéculoos

Je n'avais pas fait de plats mijotés depuis l'arrivée du froid. Et pourtant, quel plaisir que de faire ces recettes qui demandent assez peu de préparation, qui mijotent tranquillement, qui embaument les pièces et avec lesquelles on se…

Gratin bolognaise

J'avais vraiment envie d'un plat simple mais super gourmand avec des pâtes. J'ai pensé à une version "gratin" des pâtes à la bolognaise, avec quelques légumes en plus : poireau, carottes, champignons et olives. J'ai assaisonné de piment…

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus