Un cordon de caramel saura ajouter de la gourmandise à ces gâteaux de riz. J’ai mis un peu d’amaretto et des raisins secs qui donnent un petit gout en plus que j’ai beaucoup aimé. Ne vous inquiétez pas si vous trouvez qu’il y a peu de riz et beaucoup de jus avant d’enfourner. Mais la […]
J’utilise pour la première fois des perles du Japon. Tipiak m’a donné une boite de ces drôles de perles, réalisées à base de fécule de manioc. Je les ai utilisés façon riz au lait avec quelques tronçons de rhubarbe.
Ce n’est pas vraiment à cette saison que j’aime préparer des desserts de pomme. Pour moi, ça reste un fruit d’automne. Cependant, il m’en restait dans le réfrigérateur et j’avais envie de les utiliser pour un dessert. J’ai repris une idée de recette de pommes pochées pour en faire une petite coupe bien sympathique où […]
J’ai pleins de figues séchées mais je n’aime pas trop les manger ainsi. Ces flapjacks sont une excellente façon de les utiliser ! J’ai revu les quantités de sucre/miel/beurre pour obtenir des barres de céréales dont la consistance ressemble à celles du commerce.
Cela fait bien longtemps que je n’ai pas retenté une recette de barres de céréales. Mais j’ai changé un peu ma recette de base ce qui a permis d’obtenir une texture beaucoup plus moelleuse. J’ai troqué une partie du beurre par du beurre de cacahuète et j’ai ajouté une purée de banane. Le gout est […]
J’ai refait du riz au lait (c’est un peu mon envie du moment) pour réaliser des verrines aux bananes caramélisées. L’avantage de ce genre de recette, c’est que l’on peut les faire à l’avance. Ce fut un petit dessert très doux. Nous les avons dégustés avec bonheur.
C’est durant la période estivale que j’aime beaucoup réaliser des coupes fruitées et rafraichissantes. Dans mon index, vous trouverez beaucoup de ces recettes. Aujourd’hui, c’est une base de riz au lait, de pêches caramélisées, d’un tartare de fraise et de pignons caramélisés. C’est… comment vous dire… trop bon ! J’en aurai bien repris plus !
Les pruneaux font partie des saveurs que j’apprécie particulièrement lorsque le froid arrive. Ils donnent de l’énergie en cas de petits coups de pompe. Je l’aime surtout dans le far et ne le cuisine rarement. C’est un tord auquel je vais remédier. Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, le pruneau est cuit dans […]
Un riz au lait caramélisé façon risotto, des fruits d’automne aux épices, un chapeau de caramel : tels sont les 3 composants de ma coupe automnale. J’espère qu’elles vous plait. Nous avons adoré ses saveurs, ce fruité, ces épices. Le chapeau de caramel n’est pas si compliqué que ça à faire mais demande des moules […]
J’ai réalisé une nouvelle verrine qui ressemble un peu à la dernière que je vous avais proposé avec du riz au lait. Celle-ci est composée de framboises et de groseilles. Toute simple mais si bonne, le riz au lait est très crémeux et délicatement parfumé de vanille liquide. Comme en cuisine rien ne se jette, […]