Bounty maison

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Avec de la noix de coco qui traînait dans mes placards et une boîte de lait concentré en attente, je me suis souvenue qu’il était très facile de réaliser des bounty. Je craque pour le mariage de la noix de coco et du chocolat.

Il n’est pas tellement compliqué de réussir ces petites barres. La cléf est la maîtrise du chocolat et de l’enrobage. Mais, je vous explique tout.

Nids en chocolat

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C’est une idée que j’avais repéré il y a un petit moment déjà sur Pinterest. Il s’agit de réaliser des petits nids en chocolat en utilisant des ballons. C’est une idée ludique qui m’a séduite. Pour Pâques, j’ai pensé que c’était l’occasion de vous montrer cette astuce. Ça peut sembler facile au premier abord, mais le démoulage reste cependant une étape délicate, je dois bien vous l’avouer. Voici quelques astuces (que je redonne dans la marche à suivre) pour éviter la casse :

  • Bien huiler chaque ballon juste avant de les tremper dans le chocolat. Il est important de le faire au moment du trempage car l’huile a tendance à être absorbée par le ballon et lui faire perdre de son effet anti-adhésif.
  • Bien utiliser la technique du tempérage pour obtenir un chocolat bien dur et croquant, plus facile à démouler.
  • Bien laisser reposer le chocolat au froid pendant plusieurs heures afin de faciliter le démoulage.

Pruneaux confits aux épices

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D’une manière générale, j’aime bien picorer quelques pruneaux mais lorsqu’ils sont cuisinés, confits avec des épices, ils deviennent plus gourmands.  Ils sont ainsi très moelleux et parfumés. Je les mets dans mon fromage blanc avec le sirop de la cuisson, c’est un régal !

Caramels aux sésames grillés

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On les aime ces petits caramels et lorsqu’ils sont parsemés de sésames grillés, on en raffole davantage. Cela rappelle un peu ces nougats que l’on trouve dans les restaurants chinois. Pour les offrir, j’aime les envelopper de papier cristal (en grande surface).

Conservation : 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Meringues « surprise » au chocolat

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Pour un petit cadeau gourmand ou tout simplement pour proposer au moment du café, ces meringues parfumées au cacao amer et enrobées d’une fine couche de chocolat vont vous faire craquer !

Ces meringues sont un peu plus difficiles à réaliser car le cacao amer a tendance à faire retomber le meringue. Attention à ne pas trop la travailler dès que le cacao est incorporé.

Vous pouvez glisser à l’intérieur un morceau de chocolat. Je vous explique comment faire dans la recette. C’est très simple, vous allez voir.

Si vous ne connaissez pas la meringue Suisse, je vous invite à découvrir mon dossier à ce sujet en cliquant ici.