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Gâteaux à partager

Bûche vegan speculoos et marrons glacés

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Résultat du concours : La gagnante est Selma ! Bravo, tu remportes le panier gourmand Soy. :) La période des fêtes me semble la plus difficile lorsqu'il faut cuisiner en prenant en compte des intolérances, ou plus simplement des choix d'alimentations. Les desserts en particulier ! Comment préparer une bûche sans crème, sans lactose, sans…
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Layer cake de Noël

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Cette année, j'ai envie de vous proposer d'autres desserts qui changent de la bûche. Et je suis partie sur un layer cake de Noël. Cette recette est très très simple, il ne faut pas que vous paniquiez. ;-) Je vous explique comment la…

Zebra cake coco / choco

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Le Zebra cake, c'est un gâteau qui fait dire à la fois "Wahou" et "Mmmm" ! "Wahou", quand on découpe les parts et qu'on y découvre les zébrures (d'où son nom de zebra cake). "Mmmm", quand on croque dedans et qu'on découvre son petit…

Gâteau aux 3 laits

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Le gâteau aux 3 laits, ou Tres Leches Cake, est un gâteau moelleux imbibé d'un mélange de trois laits : du lait concentré sucré, du lait concentré non sucré et de la crème fraîche. Il est ensuite recouvert d'une couche de crème chantilly.…

Gâteau aux pommes et sarrasin sans gluten sans lactose

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Pour ce gâteau aux pommes, je n'utilise que de la farine de sarrasin. Vous pouvez un peu estomper son goût si vous réalisez un mélange riz et sarrasin (dans les proportions 50-50). A vous de voir ! Enfin, si vous aimez la châtaigne,…

Baba au rhum en verrines

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Le baba au rhum, c'est peut-être un dessert un peu désuet. C'était l'un des gâteaux préférés de mon père et je pense que c'est générationnel (mais je me trompe peut-être ^^). Quoi qu'il en soit, un de mes clients m'a demandé de préparer…

Charlotte au citron meringuée

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Avec cette charlotte au citron meringuée, je voulais préparer un dessert qui réunit toutes ces saveurs autrement qu'en tarte. Elle est garnie d'une mousse au citron et de biscuits boudoirs imbibés de limoncello. Pour une version sans…

Gâteau vanille et fruits rouges

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Pour ce gâteau en forme de couronne, il n'est pas nécessaire d'avoir un moule spécifique (mais cela marche aussi ceci dit). Ce que j'ai fait : j'ai cuit mon gâteau (une génoise) dans un moule à manqué et à l'aide d'un emporte-pièce,…

Brownie chocolat sans gluten, sans lactose

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J'ai réalisé bon nombre de tests pour cette recette : d'abord avec de l'avocat à la place du beurre puis finalement je préfère la margarine. J'ai l'impression que l'avocat donne un arrière-gout. J'ai fait aussi différents mélanges de…

Number cake de Pâques

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Je crois que c’est la première fois depuis des années que je prends les devants avec la fête de Pâques et que je vous propose une recette pour l’occasion. En général, je suis au courant de Pâques... quand c'est Pâques ! J’ai retrouvé le…

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