Le Zebra cake, c’est un gâteau qui fait dire à la fois « Wahou » et « Mmmm » ! « Wahou », quand on découpe les parts et qu’on y découvre les zébrures (d’où son nom de zebra cake). « Mmmm », quand on croque dedans et qu’on découvre son petit goût cacao et noix de coco. La formation des zébrures est […]
Le gâteau aux 3 laits, ou Tres Leches Cake, est un gâteau moelleux imbibé d’un mélange de trois laits : du lait concentré sucré, du lait concentré non sucré et de la crème fraîche. Il est ensuite recouvert d’une couche de crème chantilly. C’est un gâteau originaire d’Amérique Latine. Vous pouvez le servir tel quel […]
Pour ce gâteau aux pommes, je n’utilise que de la farine de sarrasin. Vous pouvez un peu estomper son goût si vous réalisez un mélange riz et sarrasin (dans les proportions 50-50). A vous de voir ! Enfin, si vous aimez la châtaigne, remplacez la farine de sarrasin par 40 g de farine de riz […]
Le baba au rhum, c’est peut-être un dessert un peu désuet. C’était l’un des gâteaux préférés de mon père et je pense que c’est générationnel (mais je me trompe peut-être ^^). Quoi qu’il en soit, un de mes clients m’a demandé de préparer un baba au rhum classique pour la fête des pères (les étranges […]
Avec cette charlotte au citron meringuée, je voulais préparer un dessert qui réunit toutes ces saveurs autrement qu’en tarte. Elle est garnie d’une mousse au citron et de biscuits boudoirs imbibés de limoncello. Pour une version sans alcool, vous pouvez prendre une citronnade par exemple ! La meringue peut être facultative si vous n’aimez pas, […]
Pour ce gâteau en forme de couronne, il n’est pas nécessaire d’avoir un moule spécifique (mais cela marche aussi ceci dit). Ce que j’ai fait : j’ai cuit mon gâteau (une génoise) dans un moule à manqué et à l’aide d’un emporte-pièce, j’ai retiré le centre. Avec le coeur du gâteau, vous pouvez d’ailleurs faire […]
J’ai réalisé bon nombre de tests pour cette recette : d’abord avec de l’avocat à la place du beurre puis finalement je préfère la margarine. J’ai l’impression que l’avocat donne un arrière-gout. J’ai fait aussi différents mélanges de farines pour finalement rester sur la fécule de pomme de terre seule. La quantité de sucre convient […]
Je crois que c’est la première fois depuis des années que je prends les devants avec la fête de Pâques et que je vous propose une recette pour l’occasion. En général, je suis au courant de Pâques… quand c’est Pâques ! J’ai retrouvé le temps de cuisiner pour le blog et après avoir préparé quelques […]
Le number cake ne vous aura surement pas échappé. On le voit un peu partout sur les réseaux sociaux. Le number cake est très facile à faire et épate à tous les coups grâce à son côté gourmand et sa forme originale de chiffre. Il est parfait pour un anniversaire. Sous la forme d’un chiffre […]
Il faut bien un gros gâteau au chocolat, généreux, gourmand et régressif pour commencer cette semaine car lorsque la période de Noël se termine, j’ai le moral au plus bas. Pas vous ? Alors autant vous dire que ce gâteau m’a fait un bien fou durant ce week-end. Sur une base de gâteau chocolat (délicieux […]