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Pâtisseries, Desserts individuels

Pavlova individuelle à étages

Il y a un mois, je vous proposais une nouvelle version de la crème chantilly avec du mascarpone. Aujourd'hui, c'est la recette que j'ai réalisée avec que je vous présente. Il s'agit d'une pavlova individuelle à étages avec de la meringue, de la crème chantilly mascarpone et des fruits rouges (essentiellement framboise et cerise). C'est bien…
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Choux au craquelin

Le craquelin, c'est le secret pour obtenir des choux réguliers, croustillants et gourmands. D'ici quelques jours, je vais vous proposer une recette de choux avec une crème légère à la vanille et un cœur de caramel mais je trouvais déjà…

Gratin de fruits rouges au sabayon Limoncello

Une envie de dessert fruité et léger avec des fruits rouges (framboises, groseilles et cerises) et un sabayon au limoncello. Cet alcool apporte beaucoup de fraîcheur, c'est très agréable. Le sabayon est un mélange de jaunes d'oeufs,…

Verrines chocolat et fruits rouges

Chocolat et fruits rouges : sûrement mon duo sucré préféré. Ces verrines sont très simples mais absolument irrésistibles. J'ai mis au fond des verres une ganache fondante au chocolat noir, sur laquelle j'ai versé de la confiture de…

Verrines « douceurs des îles »

J'avais acheté une grande boite de lait de coco que je n'avais pas utilisée complètement. Du coup, j'ai réfléchi ce que je pouvais en faire. J'avais bien pensé à des crèmes brûlées, et puis l'idée de panna cotta m'est venue. Au fond…

Ananas rôtis au miel et à la cannelle

J'adore rôtir de l'ananas, le fruit devient tendre, caramélisé, riche en saveur. On peut le faire entier en piquant des gousses de vanille ou en quartier pour le servir directement dans les assiettes à dessert. On le sert ainsi, avec…

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