Cette tarte est composée d’une pâte sablée au cacao, d’une couche de confiture de lait et d’une mousse au chocolat légèrement parfumée au café. J’ai tendance à faire mes tartes au chocolat avec une ganache (comme ici avec cette ganache fondante ou ici avec des pignons et du caramel), il serait dommage de ne pas essayer […]
Ce sont les premières tiges de rhubarbe que j’achète cette année. Et pour les mettre à l’honneur, j’ai fait une tarte très simple à faire. Une pâte sablée à l’amande, une très fine couche de fraises réduites en purée et des tronçons de rhubarbe cuits dans un sirop au four : simple, pas trop long […]
Lorsque je vous ai proposé la recette de la crème aux fruits de la passion (passion curd), ce n’était pas sans une idée (de recette) derrière la tête. Je l’ai déjà dit mais la tarte au citron meringuée est pour moi un dessert incontournable et des plus gourmands. Je me suis donc inspirée de cette […]
Je vous avais dit que j’avais envie d’une tarte et bien il s’agissait de celle-ci : une pâte sablée au cacao, une fine pâte d’amande et des pommes. C’est un peu la tarte aux pommes à l’ancienne revisitée. Ce mélange nous a beaucoup plu. J’ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre qui est parfait […]
Comme chaque année, je propose une nouvelle recette de galette. Dimanche prochain, c’est l’épiphanie et malgré les excès de ces derniers jours, j’ai tenu à vous présenter une petite recette originale. J’ai choisi un mariage amande / fruit de la passion. Et pour l’occasion, j’ai changé ma recette de frangipane. Habituellement, j’utilise de la poudre […]
Je vous présente une nouvelle recette avec le lait de châtaigne que j’affectionne beaucoup et tout particulièrement dans ce far breton revisité. Tout le lait a été substitué par ce lait végétal et ça lui donne cette belle couleur. Ce far est terriblement gourmand. Moi, qui suis déjà très fan de ce dessert, là je […]
Ce sont les premières figues que j’achète cette année et malheureusement, elles ne sont pas aussi rouges que je l’aurais voulu. Je crois qu’il vaut mieux habiter le sud pour trouver de délicieuses figues. Je les ai utilisé dans une tarte en pâte sablée bien croustillante garnie d’une crème mascarpone au miel et de figues […]
Je crois que la tarte au citron meringuée est devenue ma tarte préférée. J’aime ce mélange doux et acide qui fait chavirer mes papilles. Elle se compose d’une pâte sablée aromatisée à l’amande amère, d’une crème de citron (lemon curd) et d’une meringue Suisse dorée au chalumeau. Pour la meringue Suisse, n’hésitez pas à cliquez-ici pour […]
Il était temps que je vous présente mon dessert du réveillon de Noël : une petite tatin toute simple à réaliser mais qui est délicieuse. On peut la servir avec une boule de glace vanille pour un dessert plus « sophistiquée ».
Avec la confiture d’ananas, réalisée la semaine dernière, j’ai confectionné 2 petites tartes toute simples mais qui donnent un résultat très gourmand : un peu de confiture sur une pâte feuilletée, de fines rondelles de bananes, du sucre glace pour caraméliser et des copeaux de chocolat pour les yeux. 1- Etalez sur les pâtes feuilletées […]