Tarte sablée « cacao » aux pommes et à la pâte d’amande

Je vous avais dit que j’avais envie d’une tarte et bien il s’agissait de celle-ci : une pâte sablée au cacao, une fine pâte d’amande et des pommes. C’est un peu la tarte aux pommes à l’ancienne revisitée. Ce mélange nous a beaucoup plu.

J’ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre qui est parfait pour 2 personnes. Pour une tarte de taille standard, doublez les doses.

Pour une tarte de 20 cm de diamètre :

  • 165g de pâte d’amande de qualité
  • 3 pommes
  • 1 pâte sablée au cacao (proportions à diviser de moitié)
  • Sirop d’érable

1- Etalez la pâte sablée et déposez-la dans le cercle à pâtisserie (ou moule à tarte).

2- Foncez votre moule, c’est à dire, faites épouser la pâte à votre moule.

3- A l’aide d’un couteau, retirez l’excédent de pâte.

4- Etalez la pâte d’amande sur 1mm d’épaisseur en la farinant.

5- Réalisez un cercle de 20 cm et déposez-le dans votre fond de tarte.

6- Epluchez les pommes, retirez le trognons et coupez-les en fines lamelles.

7- Faites-les chevaucher sur la pâte et serrez bien. Les pommes vont fondre à la cuisson.

8- Badigeonnez-les de sirop d’érable avec un pinceau.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min environ.

10- Laissez refroidir sur une grille.

11- Vous pouvez badigeonner de nouveau de sirop d’érable pour faire briller.

Vous pourriez aussi aimer
17 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Avec cette pâte au cacao… c’est encore plus gourmand ! Bon dimanche.

  2. une vrai beauté !!!

  3. Marine Gilbert via Facebook

    Je testerai bien en format « mini tartelettes » 🙂 ça donne envie de faire de la pâtisserie !!

  4. Marine Gilbert via Facebook

    Je testerai bien en format « mini tartelettes » 🙂 ça donne envie de faire de la pâtisserie !!

  5. ManueB

    Trop bon avec la pâte à tarte cacaotée, miammm

    manue :)))

  6. Mets Gourmandises

    Hummmm elle donne envie cette tarte. Merci pour cette recette!

  7. sophie

    j’essayerais bien de faire la pâte d’amande moi-même. Est-ce difficile ?

  8. Philou

    Terriblement visuelle, cette tarte aux pommes

  9. Delphine

    Très gourmande cette tarte, en petites tartelettes ce doit être très sympa aussi !
    Des bises,
    Delphine

  10. BoopCook

    les photos sont trop belles et donnent bien enviiiies =D Bise

  11. Virginie

    superbe belle originalité !

  12. Virginie

    superbe belle originalité !

  13. Séverine Prou via Facebook

    je vais tester merci !!!

  14. chefNini

    @Sophie -> je ne crois pas que ce soit difficile de faire sa pâte d’amande. Je voulais mettre une recette sur mon blog mais je n’ai pas encore une l’occasion de le faire.

  15. Voilà une tarte aux pommes peu banale ! Je suis sous le charme…
    Merci du partage gourmand 😉

  16. ayse

    Elle m’a l air délicieuse demain j me lance

  17. Chris

    Testé cet après midi et adopté par toute la famille !
    Cette pâte au cacao est super bonne, l’amertume du cacao sublime la pomme ou inversément !
    Sirop d’érable remplacé par un peu de miel et ajout d’un demi bouchon de rhum brun, sur des pommes Elstar sucrées avec une pointe d’acidité !
    Top, ca rejoint la liste des recettes « favorites » à refaire régulièrement !
    Merci pour ce blog plein de ressources, tout ce que j’ai essayé à été top !

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus