Cookies aux pépites de chocolat et raisins secs

Quelques pépites de chocolat et des raisins secs font de ces cookies un petit délice. Selon comment vous allez les former sur votre plaque, ils n’auront pas la même consistance. Epais, ils seront croustillants sur les bords et moelleux en leur coeur. Fins, ils auront une texture plus sablée. Dans tous les cas, on s’en régale.

 

Pour 25 / 30 cookies :

  • 2 oeufs
  • 300g de farine
  • 60g de sucre
  • 60g de sucre cassonade
  • 150g de beurre
  • 1cc de levure
  • 1cs d’extrait de vanille
  • 50g de raisins secs
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

1- Battez les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille.

2- Ajoutez peu à peu le beurre fondu en fouettant énergiquement.

3- Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Vous allez obtenir une pâte assez épaisse. Ajoutez les raisins et les pépites de chocolat et mélangez;

4- Déposez une feuille de papier sulfurisée sur un plaque. Avec vos mains, prélevez des boules de pâte de la taille d’une grosse balle de ping-pong. Aplatissez-la un peu.

5- Faites cuire 10min dans un four préchauffé à 200°.

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16 commentaires
  1. Clochette

    Euh…ils seront encore bons vendredi quand tu viendras nous voir ?? 🙂

  2. Amélie

    Tes cookies sont bien beaux ! 😉 Bien épais comme j’aime et en plus s’ils sont croustillants et moelleux en même temps, miam ! =P

  3. PHILO

    Ils ont l’air très bons. J’espère que tu gagneras le livre

  4. Chef Damien

    Bravo pour ces cookies parfaits et merci pour la photo !
    N’oublie pas de nous faire une recette pour notre concours « Champignons, la recette ! »

  5. MICHELLE

    Félicitations c’est un sans faute les cookies sont EXCELLENTS! croustillants à l’extérieur moelleux à l’intérieure j’ai remplacé l’extrait de vanille par de la vanille naturelle ce qui lui procure une saveur plus authentique.

  6. Maëva

    Peut-on les faire sans raisins?

  7. chefNini

    Bah bien sûr, tu mets ce que tu veux dans des cookies. ^^

  8. Maëva

    J’ai fait ces cookies, un pur délice, ils sont partis comme des petits pains ^^
    J’ai juste mis 120 g de chocolat noir, supprimé les raisins et remplacer l’extrait de vanille par un sachet de sucre vanillé.

  9. Emilie

    J’ai testé la recette des cookies avec des pépites de chocolats seulement et ils ont eu beaucoup de succès! C’est une recette que je vais refaire c’est sûr. En tous cas merci de partager ton travail, je viens souvent sur ton blog chercher un peu d’inspiration 🙂

  10. laeticia

    je viens de faire les cookies en remplaçant une partie de la farine par de la poudre de noisette! C’est excellent!
    Merci pour tes bonnes recettes et tes superbes photos

  11. Vincent

    Ma femme leur a trouvé un goût de «revient-zy». Je vais sans doute devoir en refaire. Par contre, la pâte est très collante et difficile à positionner sur la plaque.

  12. chefNini

    Bonjour Vincent,

    Pour vous aider à former les cookies, mouillez vos mains régulièrement. Cela aide lorsque la pâte est collante.

    Bonne journée !

  13. Vincent

    Ok merci. La seule excuse que j ai trouvé pour ne pas en refaire est que je n avais plus de pépites….ca va pas tenir longtemps!!!

  14. Angelique47505

    j’ai fait ses cookie mais version pépites de chocolat et amande que j’ai concassées, un délice je conseille la recette et ceux à la praline rose aussi que j’ai fait.

  15. Cin18

    Testés, approuvés! Merci

  16. stef17

    Un vrai régal! Jai juste remplacé les raisins par des cranberries. Bien épais ils fondent dans la bouche avec ce petit côté craquant au début. Hummm un pur moment de détente avec un petit cafe. Encore merci pour toutes ces recettes.

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