Cuisses de lapin aux oignons nouveaux et aromates
Cette recette est extrêmement simple et demande que très peu de temps de préparation. C’est très bien pour un we ! La sauce est délicieuse, le lapin est légèrement caramélisé dans du vinaigre balsamique qui apporte un gout sucré très agréable. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine Cuisine p@ssion du blog de Tasca da Elvira.
J’ai fait la recette un peu à ma sauce mais l’idée est la même.
Pour 2 personnes :
- 2 cuisses de lapin
- 6 petits oignons nouveaux
- 2cs de vinaigre balsamique
- 10cl de bouillon de volaille
- sel et poivre
- Quelques brins de romarin frais
- 1cc d’herbes de provence
1- Épluchez les oignons nouveaux et coupez en 2 ou en 4 les plus gros.
2- Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une cocotte et faites revenir les cuisses de lapin, le romarin et les oignons en remuant souvent pendant 10-15mins. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provence.
3- Ajoutez alors -3cs de bouillon de volaille pour faire une fond liquide. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 40 min. Au bout de 10min, remettez de nouveau 2cs de bouillon.
4- En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique. Laissez réduire le jus jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
Pour la garniture, j’ai servi mes pâtes fraiches maison.
Contente que la recette te plaise. 🙂
J’ai adorer ta recette. Tu es un chou. merci et gros bisou
Superbe recette moi et ma femme nous sommes régalés ! Merci ! ! ! !