Cupcakes chocolat, pralin et caramel

À l’approche de Pâques, les envies de chocolat refont surface. Je vous propose une nouvelle recette de muffins au chocolat et pralin, recouverts d’une chantilly maison. Et pour la déco : du cacao en poudre, de la sauce caramel et un petit oeuf en chocolat.

Pour 6 cupcakes :

  • 115 g de farine T45
  • 10 g de cacao amer en poudre
  • 40 g de sucre en poudre
  • 20 g de pralin concassé
  • 1 œuf
  • 7,5 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le topping :

  • 10 cl de crème liquide entière bien froide
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
  • De la sauce caramel
  • Cacao en poudre pour le décor
  • 6 petits oeufs en chocolat

1- Versez dans un saladier la farine, le cacao, le sucre, le pralin, la levure et le beurre.

2- Ajoutez l’œuf et le lait et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3- Versez la pâte au 2/3 de la hauteur des moules à muffins.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C, four traditionnel, et enfournez pour 20 minutes.

5- Démoulez et laissez refroidir complètement.

6- Versez un saladier la crème liquide et fouettez-la en chantilly.

7- Lorsque la chantilly commence à prendre, versez le sucre en fur et à mesure.

8- Versez la chantilly bien ferme dans une poche à douille et réalisez des rosaces sur chaque muffin.

9- Arrosez généreusement de sauce caramel et de cacao en poudre et déposez un petit oeuf en chocolat.

10- Dégustez aussitôt ou entreposez-les au réfrigérateur.

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9 commentaires
  1. Cooking & Cakes

    Ooohhh des cupcakes, les enfants vont être fous en voyant ça !

  2. LadyMilonguera

    Wouaw !!! Que de gourmandises dans ces cupcakes !

  3. Gerard

    Je vais faire les cupcakes , mais quelle température pour un four à chaleur tournante merci d’avance chef .

  4. chefNini

    La même, je cuis toujours (sauf contre-indication), à chaleur tournante.

  5. florence

    Oh la la c’est trop gourmand! surtout le topping au caramel!!Miammiam

  6. Vanille

    mmmm cela fait trop envie a faire et refaire

  7. Lithenna

    Oh mais ils sont magnifiques ces cupcakes! Et ils ont tout pour me plaire les coquins!

  8. Maëva @ Travel&Food

    Oh la la, avec du pralin : j’adoooore ça!

  9. Misty

    Ultra gourmand 🙂 Un tout grand merci pour cette recette

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