Cupcakes chocolat, pralin et caramel

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À l’approche de Pâques, les envies de chocolat refont surface. Je vous propose une nouvelle recette de muffins au chocolat et pralin, recouverts d’une chantilly maison. Et pour la déco : du cacao en poudre, de la sauce caramel et un petit oeuf en chocolat.

Pour 6 cupcakes :

  • 115 g de farine T45
  • 10 g de cacao amer en poudre
  • 40 g de sucre en poudre
  • 20 g de pralin concassé
  • 1 œuf
  • 7,5 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le topping :

  • 10 cl de crème liquide entière bien froide
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
  • De la sauce caramel
  • Cacao en poudre pour le décor
  • 6 petits oeufs en chocolat

1- Versez dans un saladier la farine, le cacao, le sucre, le pralin, la levure et le beurre.

2- Ajoutez l’œuf et le lait et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3- Versez la pâte au 2/3 de la hauteur des moules à muffins.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C, four traditionnel, et enfournez pour 20 minutes.

5- Démoulez et laissez refroidir complètement.

6- Versez un saladier la crème liquide et fouettez-la en chantilly.

7- Lorsque la chantilly commence à prendre, versez le sucre en fur et à mesure.

8- Versez la chantilly bien ferme dans une poche à douille et réalisez des rosaces sur chaque muffin.

9- Arrosez généreusement de sauce caramel et de cacao en poudre et déposez un petit oeuf en chocolat.

10- Dégustez aussitôt ou entreposez-les au réfrigérateur.

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