Lait de noisettes maison

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Avec le blender Extramix, j’avais testé un lait végétal, un lait de noisettes. J’avais déjà proposé une recette sur le blog, cette version est légèrement différente : celui-ci est beaucoup plus riche en noisettes, plus parfumés et il n’y a pas besoin de faire cuire les noisettes avant de les mixer. Ce qui est particulièrement vrai si vous avez un blender performant, sinon je vous conseille vivement de faire bouillir les noisettes 5 minutes dans les 40 cl d’eau, juste avant de les mixer.

Voici quelques recettes pour utiliser le lait de noisettes :

Et si vous souhaitez en savoir plus sur les laits végétaux, je vous invite à (re)découvrir mon article sur le sujet.

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Pour 1 L de lait environ :

  • 100 g de noisettes décortiquées
  • 1 L d’eau

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1- 12 heures avant, versez les noisettes dans un saladier et recouvrez-les d’eau.

2- Au bout de 12 h, égouttez les noisettes et versez-les dans le bol d’un blender.

3- Versez l’eau et mixez à pleine puissance pendant 5 à 8 minutes.

4- Filtrez avec une fine passoire et versez le lait obtenu dans une bouteille en verre.

5- Réservez le lait au frais. Il se conserve 5 jours.

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12 commentaires
  1. Vivi

    faut t’il casser les noisettes avant de les mettre trempées. merci

  2. chefNini

    Non, tu peux les laisser entières.

  3. lili22

    c’est tjrs un bonheur de retrouver ton blog que fait’on avec ce lait de noisette ?CREME YAOURT AUTRE ?je n’en ai jamais utilisé tes photos sont sublimes comme toujours bonne et douce soirée LILI

  4. Côté Cuisine

    C’est aussi simple que ça à faire le lait de noisette !!!
    Merci pour l’idée.

  5. Sarah

    Quel bonheur ces laits végétaux, j’ai découvert cela il y a peu et depuis je ne m’en lasse pas! Super idée le lait de noisettes, et puis comme tu l’as bien suggéré on peut l’utiliser partout!
    Tes photos sont vraiment magnifiques je suis sous le charme!
    A bientôt 😉

  6. chefNini

    Bah Lili, j’ai mis des liens au début de l’article.

  7. Leela

    Bonjour,
    Peut on utiliser de la noisette en poudre à la place ? (moins cher que les entières)
    Merci !

  8. Mary Charles

    Super article ! Cela fait quelques temps que je pense faire mon propre lait de noisette alors ça tombe à pic ! Je me demandais si il fallait enlever la petite peau marron qui recouvre la noisette avant de les mixer !?

    Merci

  9. chefNini

    Bonjour Mary Charles,

    Pas la peine de retirer la petite peau marron, vous pouvez mixer avec.

  10. chefNini

    Bonjour Leela,

    Il faut des noisettes entières pour cette recette.

  11. Debo

    Bonjour,
    Petite question : pensez-vous que l’on perde une partie des qualités nutritives de la noisette en les faisant bouillir avec l’eau avant de mixer?

  12. chefNini

    Je ne sais pas du tout Debo. Désolée !

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