Macarons choco-framboises

Macarons choco-framboises

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Le jour qui suivait les macarons au chocolat et café, j’ai récidivé en faisant cette fois-ci des macarons ganache chocolat-framboise. Une association gourmande que j’adore.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

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Pour 10 macarons environ :

La ganache :

  • 75g de framboises
  • 5g de miel
  • 50g chocolat noir 70%

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1- Faites chauffer les framboises avec le miel et mixez-les. Passez au tamis.

2- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez fondrez. Au besoin, remettez sur feu très doux pour finir de fondre le chocolat.

3- Faites un peu durcir au frais, pochez et déposez une noisette au centre des macarons. Recouvrez d’une autre coque et réservez 1 journée au réfrigérateur.

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17 commentaires

  1. Super beaux tes macarons ! En effet, tu es une vrai pro des macarons, ils ont une belle collerette et tout ! Bravo ! 😉 Et chocolat framboise, miam ! =P

  2. bonjour je recherche 1 personne qui puisse me realiser d macarons pour l’anniversaire des 1 an de ma fille le 20 decembre j’habite a perpignan! merci

  3. Bonjour

    En ce qui me concerne, la recette n a pas fonctionné.
    J ai suivi à la lettre et les coques n ont pas monté et surtout je n ai pas eu la collerette.
    je suis habituée à faire des macarons avec beaucoup plus de blancs d oeufs et je ne les rate jamais.

    Suis un peu déçue.
    je n aime pas rester sur un échec alors je pense que je réessayerai

  4. Bonjour

    J avais dit que je referai la recette et bien c’est chose faite.
    J ai réussi et mes macarons ont une très belle collerette.
    Je n ai plus qu’à faire la ganache mais ce sera pour demain.
    Voià je voulais vous en faire part
    Merci pour ta recette.
    Bisous d une normande

  5. Je pensais remplacer les framboises par des fraises. vous pensez qu’il faut alors changer la quantité de fruit?

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