Moelleux mangue/passion, coeur framboise

On m’a lancé un défi : réaliser une recette avec un minimum de 30g de lait en poudre Régilait. Je n’ai jamais acheté ce produit, même pour mes yaourts. Cependant, j’avais envie de le connaitre alors j’ai accepté. C’est ainsi que j’ai pu découvrir que le lait en poudre était intéressant pour pas mal de recettes : il rend les sablés plus friables, il apporte du moelleux aux gâteaux, il évite les grumeaux dans la béchamel et apporte de la légèreté aux crêpes… C’est aussi un ingrédient qui va aider à conserver vos gâteaux et vos pains en ralentissant la déshydratation.

Pour mon défi, j’ai réalisé des petits gâteaux moelleux à la mangue et aux fruits de la passion avec un coeur framboise. A cette époque, j’utilise bien évidemment des framboises surgelées. Le tout est fruité et bien moelleux, ça se mange très vite, surtout avec leurs petites tailles.

Pour 10 petits moelleux :

  • 2 oeufs
  • 50g de farine
  • 10g de sucre
  • 30g de beurre
  • 30g de lait en poudre
  • 1 petite boite de mangue
  • 2 fruits de la passion
  • 10 framboises
  • quelques amandes effilées

1- Faites fondre le beurre.

2- Mixez la mangue (sans le sirop) et la pulpe des fruits de la passion.

3- Récupérez 130g de pulpe et versez-la dans un saladier. Réservez le reste.

4- Ajoutez à la pulpe le sucre, le lait en poudre et l’oeuf. Fouettez.

5- Finissez par la farine et le beurre fondu. Mélangez convenablement.

6- Répartissez la pâte dans des moules à petits muffins.

7- Enfoncez une framboise au centre et décorez de quelques amandes effilées.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 min.

9- A la sortie du four, les moelleux ont bien gonflés et vont reprendre une taille normale en refroidissant.

10- Servez-les avec le reste de coulis.

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19 commentaires
  1. Kim

    WOWE! Ces moelleux sont absolument superbes et ils ont l’air trop bons! J’emprunte clairement ta recette!

  2. Nicolas Garnier

    Juste Wouaou.
    Ça a vraiment l’air bon. C’est déjà un régal pour les yeux !

  3. Nathalie Chaix via Facebook

    ca doit etre torride merci pour cette bonne recette

  4. anyana3

    bravo pour ta recette…..et tes photos sont sublimes !!!!
    pascale

  5. lesdelicesdethithoad

    très joli!

  6. kitchenette

    Ils sont si mimi !! .. A croquer !!
    kiki

  7. Antonia Colonna D'Istria via Facebook

    ça a l’air divin !

  8. 29999

    C’est tellement gourmand ! Bisous !

  9. corinne

    holala! juste avant de diner, ce n’est pas supportable. Trop trop mignon ,je crois que j’ai trouvé mon petit dessert pour ce we! MERCI!!

  10. tanou

    mignon , mais je vais essayé avec d’autre fruit , j’aime pas trop le fruit de la passion

  11. Nicole

    Comme Dab Super
    Félicitations. Chaque passage sur ton blog est un petit moment de bonheur.
    Et tous les jours je me dis que va t-elle nous avoir encore trouvé de nouveau notre chefnini.
    Merci de nous ouvrir tous les jours une pochette surprise
    .
    Bon W.E

  12. Lizon

    Très jolie recette! Miam

  13. auxdelicesdefany

    ils sont très appétissants!!!
    stéph

  14. elo

    Miam! ça sent encore l’été par ici! quel régal, en plus les photos sont très belles!

  15. chefNini

    Nicole, ton commentaire me touche beaucoup !
    J’espère donner encore beaucoup de surprises 🙂

    Bon week-end.

  16. Virginie

    Un défi relevé avec brio, gourmandise et légèreté. C’est toujours le même plaisir de repasser par ici…

  17. Slyphe

    Ca avait l’air tellement bon ! … mais ça ne l’était pas ! J’ai suivi la recette à la lettre, et le gâteau est insipide, ça ne sent ni la mangue, et encore moins le fruit de la passion. Dommage !

  18. Fanny.f

    salut je vais faire ta recette elle est top… mas jai pas de lait en poudre je peu le remplacer par quoi ?

  19. chefNini

    Je pense qu’il faudra mettre 30g de farine en plus. Mais je n’ai jamais testé alors je ne suis pas sûre du résultat.

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