Minestrone

Le minestrone est une soupe d’origine italienne à base de légumes (oignon, haricot blanc, tomate, carotte…) que l’on accompagne de riz ou de pâte.

J’ai mis dans ma recette des carottes, des coquillettes, des haricots blancs et des oignons. La sauce est réalisée avec une boite de tomate pelée et du bouillon de volaille. Comme vous pouvez le constater, j’ai adapté cette recette à la saison.

Pour 4 personnes :

  • 2 oignon
  • 3 carottes
  • 1 petite boîte de haricot blanc
  • 1 petite boîte de tomate pelée
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • poivre, sel
  • 150g de coquillettes
  • 60cl d’eau

1- Émincez les oignons, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, ajoutez oignons et carottes.

3- Faites revenir sur feu vif en remuant sans cesse. Baissez le feu et ajoutez le cube émietté, la boite de tomate, les haricots blancs égoutté.

4- Versez l’eau, tous les ingrédients doivent être immergés dans l’eau. Poivrez et salez.

5- Couvrez et laissez cuire pendant 20 min.

6- Ajoutez les coquillettes, mélangez. Couvrez et poursuivez la cuisson 10min en mélangeant de temps en temps. Ajoutez de l’eau s’il venait à en manquer.

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3 commentaires
  1. France

    J’ai découvert votre blog tout récemment et aujourd’hui je l’ai ajouté dans mes découvertes culinaires. Merci de nous offrir de si belles recettes. Bonne journée!

  2. Anne

    Miam, nous venons de nous régaler !! Nous avons ajouté des petits croûtons à l’ail pour le plaisir. Tout était parfait. Merci

  3. Nimaux

    C est bon ca rechauffe le corps , il manque a mon sens une note et je pense que c est un peu d ail devrait sublimer cette reçette

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