Le saumon gravlax est une recette d’origine scandinave où le saumon marine dans un mélange de sucre, de sel et d’aneth pendant 24-36h avant d’être servi tranché finement ou découpé en tartare. La recette est très simple à réaliser et le résultat est absolument délicieux. Je n’aime pas le poisson cru, ça a tendance à […]
Voilà des tartelettes qui nous ont vraiment plu : une pâte rustique à la farine de seigle et poudre d’amande, une fine couche de confiture de fruits rouges et des fraises ciflorette. On a plutôt tendance en pâtisserie à ne pas cuire les fraises dans les tartes. Ici, ce n’est pas le cas et c’est […]
Lorsque j’ai proposé la recette du pain au petit lait, j’avais dit que je mettrai de temps en temps quelques recettes pour utiliser le petit lait qui reste toujours à la fin de la fabrication du fromage. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur les bienfaits du petit lait, je vous invite à relire mon […]
Grâce à vous et au nombre impressionnant de commentaires que vous m’avez laissé, j’ai pu gagner un cours de biérologie. J’ai attendu de rentrer de vacances pour trouver une date en commun avec mon frère et partager ensemble ce moment. C’est donc samedi dernier que nous avons pu profiter de ce cours de biérologie. L’expérience […]
J’ai repris la base spéculoos du gâteau d’anniversaire au crémeux caramel et coeur vanille. Ca m’avait vraiment plu alors je recommence dans cette tarte mêlant les parfums du citron et de la groseille. Deux parfums acides qui sont adoucis par le biscuit spéculoos et la meringue.
J’ai recommencé ma recette de pâtes roses à la betterave pour les essayer en version ravioli. J’ai l’impression que ça fait une éternité que je n’en avais pas fait. C’est vrai que c’est un peu long à faire mais c’est tellement bon à la fin… Si l’aventure des raviolis maison vous fait un peu peur, […]
C’est une quiche toute simple mais qui reste bien rafraichissante si on la mange froide. L’appareil de la quiche est composé essentiellement de fromage de chèvre frais. J’ai ensuite déposé des tomates cerises et des oignons grelots, préalablement cuits. On peut imaginer ajouter des herbes. J’ai choisi de décorer avec des graines de pavot.
Je vous avais promis de mettre quelques photos de la Corse. Au bout de 2 semaines, il était quand même temps ! Il faut dire que je suis revenue avec un paquet de photos dans mes bagages. Nous nous sommes posés à Calvi et nous avons visité une partie de la Balagne. On l’appelle l’île […]
Quand la chaleur se fait ressentir, le smoothie banane / framboise est un bonheur. C’est onctueux et fruité. L’ajout de lait donne une consistance moins épaisse, il apporte également un peu de douceur. J’ai utilisé du lait végétal riz-avoine-pistache pour apporter une saveur pistache à cette boisson. Pensez à bien filtrer avant de servir, les […]
Les buns farcis sont des sandwichs enfermant une garniture qui cuisent au four avant d’être dégustés tièdes ou parfois froids. Je suis partie sur la recette de base des pains à hamburgers en changeant légèrement la recette. Comme garniture, j’ai utilisé plusieurs légumes pour obtenir une farce parfumée et légère. Ces buns sont délicieux aussi […]