Gâteau de semoule sans oeufs

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Un dimanche gris et froid. Un dimanche cocooning en somme. Pas envie de passer du temps en cuisine, mais tout de même envie d’un petit quelque chose pour le goûter. Le gâteau de semoule est parfait pour ça ! Oui mais voilà : j’ai oublié d’acheter des œufs ! Tant pis, je tente quand même. J’ai pris ma recette habituelle et j’y ai ajouté un peu plus de semoule. Pour les fruits secs, j’ai mis des raisins, des morceaux de pruneaux et des mûres blanches.

J’ai croisé les doigts et ça a marché, le gâteau s’est très bien tenu ! Alors, j’ai fait quelques photos pour vous la partager. Allergiques ou juste en rupture d’œufs, vous pourrez quand même vous faire plaisir. :)

Gratin de potiron, chou vert et pomme au fromage pour Tartiflette

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C’est bientôt halloween et chaque année, j’essaye de proposer une petite recette rigolote pour vos bambins. Ces petits gratins en forme de petits monstres cachent sous une pâte brisée un mélange de chou vert, potiron, pomme et fromage pour Tartiflette. La pomme apporte une note sucrée que j’ai adoré. Quant au fromage, inutile de vous dire que c’est la touche fondante et gourmande ! C’est un gratin qui m’a vraiment régalé.

Poulet mijoté à la bière et aux figues

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J’ai été étonnée d’avoir réussi à trouver de bonnes figues fraîches, ce qui m’a donné l’idée de cette recette de poulet mijoté à la bière et aux figues. J’étais partie sur une version au cidre mais j’ai plein de grandes bouteilles de bière Leffe qu’on m’avait donné il y a quelques années. Et je n’ai jamais eu l’occasion de les ouvrir. Pour cette recette, j’ai pris la bière de Noël, une bière brune aux notes de clous de girofle et de caramel. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre une bière brune plus classique ou une bière un peu épicée.

Servez ce plat avec une bonne purée de butternut, courge ou potimarron. Ou plus simplement avec du riz.

Ce plat peut être préparé la veille (comme à chaque fois, c’est toujours meilleur). Et si vous ne trouvez pas de figues fraîches, prenez des figues surgelées (décongelez-les avant de les intégrer au plat).

Butternut cakes individuels

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Avec cette recette originale de butternut, je déclare officiellement l’arrivée de l’automne dans ma cuisine ! Et quel régal ces petits cakes individuels à la butternut râpée et aux épices. Par-dessus, j’ai ajouté du pralin ce qui apporte un goût caramélisé et du croquant.

J’ai fait cuire ces gâteaux de manière individuelle dans des pots en verre mais vous pouvez les cuire soit sous forme de cake (comptez 35-40 minutes de cuisson), soit dans des moules à muffins. J’avais juste envie de changer. Ainsi, pas besoin de démouler, chacun son petit pot à dévorer à la cuillère.