Clafoutis aux cranberries et biscuits roses de Reims

Posté .

J’ai trouvé par hasard une barquette de cranberries non séchées, alors j’ai sauté dessus sans savoir ce que j’allais en faire. Et finalement, c’est dans un clafoutis que j’ai utilisé pour la première fois ce fruit frais. Je connais, et vous aussi sûrement, la cranberrie séchée. Fraîche, elle est bien différente. Crue, elle est très très acide, on pourrait l’utiliser avec parcimonie dans un dessert bien sucré pour réveiller les papilles mais on l’utilise surtout cuite.

J’ai marié la cranberrie aux biscuits roses de Reims car j’aime mettre des bouts de biscuits dans mes clafoutis. Je ne sais pas pourquoi, le mélange me plait toujours. :-)

Nuggets de lapin et potatoes maison, From’Chaud

Posté .

Mmmm, ce fromage… C’était un délice ! Le From’Chaud Ermitage, c’est comme le From’Barbecue dont je vous ai parlé dernièrement (rappelez-vous, c’était la recette des keftas de dinde). Le From’Chaud se fait fondre au four (ou au four micro-onde pour les plus pressés) et c’est incroyablement bon. Une sorte de fondue de fromage dans lequel on peut tremper beaucoup de choses. Mais pour cette fois-ci, j’ai réalisé des potatoes et des nuggets de lapin aux graines de sésame. Une petite salade verte à côté tout de même et le repas était complet.

Tarte au chocolat au lait, clémentine et chantilly

Posté .

Un pur moment de bonheur cette recette ! Cette tarte se compose d’une pâte sablée, de quelques cacahuètes caramélisées concassées (ce qu’on appelle chouchous), d’une ganache chocolat au lait, d’une chantilly et de quartiers de clémentines. On pourrait y mettre de l’orange à la place de la clémentine.

Le moule que j’ai utilisé fait 30 x 12 cm. Vous pourriez utiliser un moule de 20 cm de diamètre sans changer les quantités.

Smoothie bowl au chocolat

Posté .

Le smoothie bowl, c’est super sympa en été avec les fruits frais, ça nourrit et ça rafraîchit bien. On peut vraiment se faire plaisir ! Quand arrive l’automne, l’hiver, ça me fait moins envie. Je préfère me réchauffer avec des boissons chaudes. Mais ce smoothie bowl au chocolat fait exception. Et pour l’accompagner, j’ai mis des copeaux de noix de coco, des framboises, des copeaux de chocolat et des pistaches. Je me suis régalée !

Cannelloni de courgettes et poulet, sauce au morbier

Posté .

Vous êtes plutôt cannelloni ou lasagnes ? Personnellement, entre les deux mon cœur balance, même si je pense qu’il balance plus du côté des lasagnes. ^^

Mais les cannelloni ne sont pas en reste. Et avec une sauce au morbier, je ne vous raconte pas le bonheur que ça a été de les manger !

Le plus compliqué dans les cannelloni, c’est de farcir les tubes. Je vous conseille de mettre votre garniture dans une poche à douille sans douille. Ou sinon, si vous souhaitez faire encore plus simple, vous prenez des plaques de lasagnes fraîches, vous les faites précuire et vous les roulez sur la garniture.