Penne aux légumes et jambon de Bayonne
Il s’agit d’une recette très simple, mêlant courgettes, oignons, haricots blancs, jambon et penne. Une petite sauce vient enrober le tout à base de concentré de tomate, de moutarde et de vin blanc.
Accompagnez ce plat de pain à l’huile et à l’ail, ça fait merveille.
Pour 4 personnes :
- 150g de penne
- 1 courgette
- 3 champignons de Paris
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 1 oignon
- 1 petite boite de haricot blanc
- 1cs de concentré de tomate
- 1cs de moutarde
- 8cl de vin blanc
- Copeaux de parmesan
- Sel, poivre
1- Cuisez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
2- Épluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile.
3- Ajoutez les courgettes coupées en rondelles, les champignons taillés en dés et les haricots blancs égouttés.
4- Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde et le vin blanc. Laissez cuire 5min à feu doux.
5- Mélangez les pâtes à la garniture de légumes.
6- Répartissez dans chaque assiette.
7- Ajoutez les tranches de jambon et un peu de parmesan.
8- Servez aussitôt.
un plat de pâtes bien sympa
Une excellente idée de plat complet !
Hummmm !! Tout à fait ce que j’aime. Et les photos sont très belles.
hmmmm
Hyper gourmand ! Bisous !
Délicieux ce plat de pâtes !
manue
Sympa comme tout
Excellent