Dahl de lentilles corail aux jeunes pousses d’épinard

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Le dahl de lentilles corail fait partie des plats traditionnels en Inde. On y retrouve des lentilles corail, des épices, du lait de coco. On peut ensuite réaliser quelques variantes : y mettre des haricots verts, de l’aubergine, de la carotte. Moi, j’ai mis des tomates cerises et des jeunes pousses d’épinard.

Les lentilles corail se trouvent au rayon bio des GMS ou dans les magasins bio.


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Pour 4 personnes :

  • 400 g de lentilles corail (magasin bio ou rayon bio des GMS)
  • 200 g de jeunes pousses d’épinard
  • 15-20 tomates cerises
  • 3 oignons nouveaux
  • 50 cl de lait de coco
  • 20 cl d’eau
  • 1 cs de curry
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de curcuma
  • Sel, poivre

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1- Épluchez et émincez les oignons.

2- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile et ajoutez les oignons, le curry, le curcuma et le paprika. Laissez revenir quelques minutes.

3- Ajoutez les lentilles corail, mélangez et versez l’eau, puis le lait de coco. Salez.

4- Ajoutez les jeunes pousses d’épinard ainsi que les tomates cerises coupées en deux.

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5- Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux. Les lentilles doivent être bien tendres.

6- Servez sans attendre.

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30 commentaires :

  • Voilà une super recette pour cuisiner les lentilles corail autrement… avec toujours de magnifiques photos… Bravo et merci pour cette recette que je ne manquerais pas de faire prochainement ;)

     
  • C’est une chouette assiette…

     
  • Ouff. J’ai envie de Ca pour ce soir… J ai tout sauf des lentilles corails. Mais j ai une conserve de lentilles vertes… Ca pourrait le faire?

     
  • J’adore l’idée de cette recette !!!Merci pour toutes vos merveilleuses idées et photos de cuisine que vous nous faites partager.Je suis fan de votre blog depuis bientôt deux et je prend par toujours le temps de mettre des commentaires .
    par contre peut on remplacer le lait coco par autre chose? car mon mari n’aime pas la noix de coco.
    Excellent week end chef nini!!!!

     
  • Babou, si tu m’avais parlé de lentilles sèches, j’aurais dit oui. Mais avec des lentilles en boite déjà cuites, le plat n’aura vraiment pas la même saveur. Ce qui est bon dans le dahl, ce sont les lentilles qui cuisent et s’imprègnent des épices et du lait de coco.

     
  • Mélanie,

    Merci pour ton commentaire ! :)

    Le lait de coco n’est pas remplaçable car il apporte vraiment la saveur au dahl, de l’onctuosité et de la douceur. Avec de la crème liquide, ça donnera un plat trop gras et moins bon.

     
  • Zut… Ce sera pas pour ce soir alors mais je testerai tres prochainement! Merci chef nini!!!

     
  • Babou, si tu fais ce plat avec des lentilles vertes ou blondes, il faudra penser à rallonger le temps de cuisson. Les lentilles corail cuisent plus vite.

     
  • je cherchais un super recette pour faire mes lentilles corail! ben j’ai trouvé! super simple en plus! merci chef nini! :)

     
  • Et moi je cherchais une idée pour cuisiner différemment puisque depuis peu je suis végétarienne. Cette recette parfaite et elle a l’air succulente. Merci chef nini.

     
  • Génial , j’ai tout …je vais vite le faire pour ce soir !
    1 énorme merci !!!!

     
  • Dans ma précipitation j’ai lu 50 ml au lieu de 50 cl pour le lait de coco …
    Bizarre bizarre, me suis- je dis c’est pas comme sur la photo ?
    J’ai relu la recette et j’ai rectifié à temps ! Oufff
    Comme quoi,en plus d’être jolie et appétissante , tes photos nous aident énormément …
    Mon petit jardin regorge de tomates cerises , donc j’en ai mis plus .
    Ce plat est joli , vite fait et delicieux !!!
    Merci …

     
  • Merci pour le partage,mais ya quelque ingredients ne sont pas disponible la ou j ‘habites,comme le lait de coco.svp chef est ce Que je pourrais le faire chez moi?si Oui ,Merci de partager la recette

     
    ninou et mirale mes anges,
  • J’ai justement un reste de lentilles corail à la maison, je testerais ça !

    belle journée

     
  • J’ AI LA  » DHAL « …. (si tu vois ce que je veux dire , NINI.. , hi, hi hi , ) bisous bisous , TITOU..

     
  • Recette testée ce midi, c’est simple , délicieux, et plein de saveurs !
    Merci chef nini !

     
  • Super joli cette petite assiette et repas très équilibré…Demain je la fais à mes enfants.Merci

     
  • testé et approuvé une régal ;) merci encore

     
  • R7 faite ce week-end : toute la famille a bien apprécié ;-)
    Merci chefNini !

     
  • Bonjour Ninou,

    Je te fais un copier/coller d’une réponse que j’ai donné à la même question :

    Le lait de coco n’est pas remplaçable car il apporte vraiment la saveur au dahl, de l’onctuosité et de la douceur. Avec de la crème liquide, ça donnera un plat trop gras et moins bon.

     
  • Cela tombe bien, j’ai réalisé ton autre recette de dahl cette semaine et j’en étais très contente ! Simple à faire et délicieux, donc je ferai celle-ci également sans hésiter ! Merci

     
  • Pour les lentilles, faut-il les faire tremper auparavant?

     
  • Non, ce n’est pas nécessaire AnneMa.

     
  • Excellent recette, comme toujours chez Chef Nini :)

     
  • j’ai refait cette recette de passage à Toulouse chez mon fils.
    Facile, vite fait, delicieux …dietetiquement parlant, c’est parfait .

     
  • En plein essai! je ne vous explique pas les odeurs dans la cuisine!!

     
  • Belle découverte ! A refaire très vite !

     
  • Excellent tout simplement merci

     
  • Merci pour cette recette, simple et délicieuse à la fois. Je l’ai réalisée il y a quelques semaines et nous avons adoré. Tellement que je vais recommencer ce soir. Je profite d’avoir encore quelques tomates-cerises et pousses de tétragones (épinard d’été de variété ancienne pour ceux qui ne connaissent pas) au jardin pour nous faire plaisir avec ce plat. La première fois nous l’avons mangé en accompagnement d’un poisson, ce soir ce sera avec du poulet, mais la prochaine fois j’essayerai avec des crevettes.

     

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