Dahl de lentilles corail aux jeunes pousses d’épinard

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Le dahl de lentilles corail fait partie des plats traditionnels en Inde. On y retrouve des lentilles corail, des épices, du lait de coco. On peut ensuite réaliser quelques variantes : y mettre des haricots verts, de l’aubergine, de la carotte. Moi, j’ai mis des tomates cerises et des jeunes pousses d’épinard.

Les lentilles corail se trouvent au rayon bio des GMS ou dans les magasins bio.


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Pour 4 personnes :

  • 400 g de lentilles corail (magasin bio ou rayon bio des GMS)
  • 200 g de jeunes pousses d’épinard
  • 15-20 tomates cerises
  • 3 oignons nouveaux
  • 50 cl de lait de coco
  • 20 cl d’eau
  • 1 cs de curry
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de curcuma
  • Sel, poivre

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1- Épluchez et émincez les oignons.

2- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile et ajoutez les oignons, le curry, le curcuma et le paprika. Laissez revenir quelques minutes.

3- Ajoutez les lentilles corail, mélangez et versez l’eau, puis le lait de coco. Salez.

4- Ajoutez les jeunes pousses d’épinard ainsi que les tomates cerises coupées en deux.

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5- Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux. Les lentilles doivent être bien tendres.

6- Servez sans attendre.

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30 commentaires
  1. Helene DELIZIOSO

    Voilà une super recette pour cuisiner les lentilles corail autrement… avec toujours de magnifiques photos… Bravo et merci pour cette recette que je ne manquerais pas de faire prochainement 😉

  2. LadyMilonguera

    C’est une chouette assiette…

  3. Babou

    Ouff. J’ai envie de Ca pour ce soir… J ai tout sauf des lentilles corails. Mais j ai une conserve de lentilles vertes… Ca pourrait le faire?

  4. melanie

    J’adore l’idée de cette recette !!!Merci pour toutes vos merveilleuses idées et photos de cuisine que vous nous faites partager.Je suis fan de votre blog depuis bientôt deux et je prend par toujours le temps de mettre des commentaires .
    par contre peut on remplacer le lait coco par autre chose? car mon mari n’aime pas la noix de coco.
    Excellent week end chef nini!!!!

  5. chefNini

    Babou, si tu m’avais parlé de lentilles sèches, j’aurais dit oui. Mais avec des lentilles en boite déjà cuites, le plat n’aura vraiment pas la même saveur. Ce qui est bon dans le dahl, ce sont les lentilles qui cuisent et s’imprègnent des épices et du lait de coco.

  6. chefNini

    Mélanie,

    Merci pour ton commentaire ! 🙂

    Le lait de coco n’est pas remplaçable car il apporte vraiment la saveur au dahl, de l’onctuosité et de la douceur. Avec de la crème liquide, ça donnera un plat trop gras et moins bon.

  7. Babou

    Zut… Ce sera pas pour ce soir alors mais je testerai tres prochainement! Merci chef nini!!!

  8. chefNini

    Babou, si tu fais ce plat avec des lentilles vertes ou blondes, il faudra penser à rallonger le temps de cuisson. Les lentilles corail cuisent plus vite.

  9. youplaboum74

    je cherchais un super recette pour faire mes lentilles corail! ben j’ai trouvé! super simple en plus! merci chef nini! 🙂

  10. Katayoun

    Et moi je cherchais une idée pour cuisiner différemment puisque depuis peu je suis végétarienne. Cette recette parfaite et elle a l’air succulente. Merci chef nini.

  11. Dominini

    Génial , j’ai tout …je vais vite le faire pour ce soir !
    1 énorme merci !!!!

  12. Dominini

    Dans ma précipitation j’ai lu 50 ml au lieu de 50 cl pour le lait de coco …
    Bizarre bizarre, me suis- je dis c’est pas comme sur la photo ?
    J’ai relu la recette et j’ai rectifié à temps ! Oufff
    Comme quoi,en plus d’être jolie et appétissante , tes photos nous aident énormément …
    Mon petit jardin regorge de tomates cerises , donc j’en ai mis plus .
    Ce plat est joli , vite fait et delicieux !!!
    Merci …

  13. ninou et mirale mes anges

    Merci pour le partage,mais ya quelque ingredients ne sont pas disponible la ou j ‘habites,comme le lait de coco.svp chef est ce Que je pourrais le faire chez moi?si Oui ,Merci de partager la recette

  14. Floriane

    J’ai justement un reste de lentilles corail à la maison, je testerais ça !

    belle journée

  15. titou

    J’ AI LA  » DHAL « …. (si tu vois ce que je veux dire , NINI.. , hi, hi hi , ) bisous bisous , TITOU..

  16. Pipocas

    Recette testée ce midi, c’est simple , délicieux, et plein de saveurs !
    Merci chef nini !

  17. Scavo

    Super joli cette petite assiette et repas très équilibré…Demain je la fais à mes enfants.Merci

  18. Ccil

    testé et approuvé une régal 😉 merci encore

  19. R7 faite ce week-end : toute la famille a bien apprécié 😉
    Merci chefNini !

  20. chefNini

    Bonjour Ninou,

    Je te fais un copier/coller d’une réponse que j’ai donné à la même question :

    Le lait de coco n’est pas remplaçable car il apporte vraiment la saveur au dahl, de l’onctuosité et de la douceur. Avec de la crème liquide, ça donnera un plat trop gras et moins bon.

  21. Marianne

    Cela tombe bien, j’ai réalisé ton autre recette de dahl cette semaine et j’en étais très contente ! Simple à faire et délicieux, donc je ferai celle-ci également sans hésiter ! Merci

  22. AnneMa

    Pour les lentilles, faut-il les faire tremper auparavant?

  23. chefNini

    Non, ce n’est pas nécessaire AnneMa.

  24. Fanny

    Excellent recette, comme toujours chez Chef Nini 🙂

  25. chefNini

    🙂 🙂 🙂

  26. Dominini

    j’ai refait cette recette de passage à Toulouse chez mon fils.
    Facile, vite fait, delicieux …dietetiquement parlant, c’est parfait .

  27. youplaboum74

    En plein essai! je ne vous explique pas les odeurs dans la cuisine!!

  28. Julie

    Belle découverte ! A refaire très vite !

  29. suzy

    Excellent tout simplement merci

  30. Mag.B

    Merci pour cette recette, simple et délicieuse à la fois. Je l’ai réalisée il y a quelques semaines et nous avons adoré. Tellement que je vais recommencer ce soir. Je profite d’avoir encore quelques tomates-cerises et pousses de tétragones (épinard d’été de variété ancienne pour ceux qui ne connaissent pas) au jardin pour nous faire plaisir avec ce plat. La première fois nous l’avons mangé en accompagnement d’un poisson, ce soir ce sera avec du poulet, mais la prochaine fois j’essayerai avec des crevettes.

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