Poulet balti au lait de coco et épices

Poulet balti au lait de coco et épices

poulet-balti5

Beaucoup de saveurs dans ce plat : paprika, cannelle, cumin, gingembre. Mais il n’est pas fort en gout, le lait de coco est là pour adoucir les épices. C’est une recette d’origine indienne. Celle que je présente n’est pas la recette traditionnelle.

Le poulet cuit ici dans la sauce coco et épices, ce qui permet de la garder moelleuse. J’ai ajouté au moment du service un peu de coriandre ciselée.

poulet-balti6 poulet-balti7 poulet-balti2

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de gingembre
  • 1 cc rase de cumin en poudre
  • 1 cc rase de paprika
  • 1/2 cc de cannelle
  • 25 cl de lait de coco

poulet-balti3

1- Épluchez l’oignon et l’ail.

2- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et mettez à revenir l’oignon, l’ail et le gingembre ensemble pendant 3 minutes. Ajoutez le cumin, la cannelle et le paprika.

3- Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à petites ébullition pendant 2 minutes.

4- Pendant ce temps, coupez le poulet en petits dés et ajoutez-le dans la sauce. Salez, poivrez, versez un peu d’eau pour détendre et laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes.

5- Quand le poulet est cuit, servez avec du riz.

poulet-balti9

Vous pourriez aussi aimer

10 commentaires

  1. bonne recette ,saveur exquise mais ma sauce était un peu liquide,elle ne ressemblait pas à la photo!Pourrait-on me dire pourquoi?Merci pour vos réponses.

    bonne journée!Marie

  2. Bonjour Marie !
    Je pense que la sauce n’a pas assez réduit. Il aurait sans doute fallu que vous rallongiez le temps « d’évaporation » de la sauce – soit juste après avoir versé le lait de coco, soit après avoir ajouté le poulet.
    Je ne vois pas d’autres explications.

    Bonne journée !

  3. 3/4 d’heure devant moi ce midi, vite le site de chef nini et j’ai régalé toute ma tablée !!!
    Trop sympa cette recette …:-)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *