Poulet rôti au beurre de paprika et citron, semoule aux fruits secs

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Pour cette recette, j’ai glissé du beurre au paprika et citron entre la peau et la chair du poulet. Ça lui confère après cuisson une chair tendre et délicatement parfumée.

Je l’ai servi avec une semoule aux fruits secs : raisins, abricots et amandes. J’adore ça !

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Inspirée par une recette du livre Pâtes, riz et compagnie.

Pour 4 personnes

Le poulet

  • 1 poulet
  • 60 g de beurre pommade
  • 2 cc de paprika en poudre
  • Le zeste d’un citron jaune lavé
  • Le même citron coupé en tranches épaisses
  • sel et poivre

La semoule aux fruits secs

  • 250 g de semoule
  • 80 g de raisins secs
  • 8 abricots secs
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • quelques brins de persil
  • sel et poivre

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Le poulet

1- Préparez le beurre aromatisé en mélangeant le beurre au paprika, zestes de citron, sel et poivre.

2- Vous allez devoir glisser le beurre sous la peau du poulet. Pour cela, vous allez devoir soulever la peau délicatement en passant votre index de parts et d’autres de la peau.

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3- Prenez le beurre petit à petit et faites-le glisser sous la peau. N’hésitez pas à masser la peau pour faire répartir le beurre sur tout le vendre du poulet.

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4- Salez et poivrez le poulet.

5- Mettez les rondelles de citron dans le poulet.

6- Placez le poulet dans un plat à gratin. Ajoutez un fond d’eau.

7- Faite préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 1h, voire 1h30. En cours de cuisson, arrosez le poulet du beurre qui a fondu dans le plat. Si la peau est bien dorée, ajoutez un papier d’aluminium par-dessus.

La semoule

1- Coupez les abricots en dés.

2- Versez-les avec les raisins et la semoule dans un bol ou un petit saladier.

3- Portez une petite casserole d’eau salée à ébullition et versez l’eau à hauteur sur la semoule.

4- Laissez gonfler 5 minutes.

5- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec sur feu vif et ajoutez les amandes. Faites-les torréfier.

6- Égrainez la semoule. Ajoutez les amandes et un peu de persil ciselé.

7- Servez avec le poulet.

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10 commentaires
  1. TwimmCook

    Voilà un plat qui m’aurait bien plu ce midi 🙂 !!!

  2. kekeli

    Je mets ton blog dans mes favoris pour pouvoir y revenir plus tard !

  3. nadia

    trop appetissant moi qui aime le poulet à fond lol
    bisous

  4. Caroline

    Super recette! J’ai tous les ingrédients et je vais essayer de la faire ce dimanche.. j’espère que le résultat sera positif tout comme le tien!

  5. ohplaisirsdln

    j ai comme une envie d exotisme, hummmm

  6. Michelle

    Je vais essayer demain midi….

  7. Culinaire Amoula

    Il est super appétissant ton poulet!! J’aimerais bien goûter!!

  8. sophie

    J’ai tout ce qu’il me faut à la maison, je vais essayer mercredi car je salive déjà en pensant au régal que cela va être!

  9. Michelle

    J’ai fait , et refait ce midi et c’est un vrai délice …Bon, ds mon plat av le poulet, je mets aussi ail échalotes thym et deux tomates …mais juste une question de goût personnel , mais ce n’est vraiment pas indispensable …Merci pour toutes tes supers recettes ..J’adore !!

  10. Val

    une petite recette réalisée pour un midi : j’ai adoré la semaoule aux fruits secs et le poulet était très tendre avec de délicats parfums
    merci pour cette recette gourmande
    bizzs
    Val

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