Rôti de dinde caramélisé

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Le rôti de dinde est un morceau que je ne cuisine jamais. Je me suis amusée à le dorer dans du caramel et à le cuire avec différents légumes au four à couvert dans une cocotte.

Vous pourriez, à la place des pommes de terre, servir ce plat avec des spaghetti, c’est également très bon.

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Pour 2-3 personnes :

  • 1 rôti de dinde
  • 5 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 15 pruneaux
  • 1 oignon
  • 1 branche de romarin
  • 30 g de sucre
  • 50 cl d’eau
  • sel et poivre

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1- Émincez l’oignon épluché.

2- Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros.

3- Faites chauffer une cocotte et versez le sucre. Laissez-le fondre en caramel.

4- Lorsque le caramel est encore clair, déposez le rôti et laissez caraméliser de tous les côtés en surveillant régulièrement. Gardez un peu modéré pour éviter au caramel de brûler.

5- Retirez la viande et ajoutez les légumes et les pruneaux. Faites-les caraméliser doucement pendant 5 min en mélangeant de temps en temps.

6- Remettez la viande.

7- Salez, poivrez, ajoutez l’eau et la branche de romarin. Couvrez.

8- Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 40 min environ.

9- Coupez le rôti en tranche et servez-le avec les légumes.

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15 commentaires
  1. TwimmCook

    Simple, efficace … j’adore !!

  2. Blerina Balisha via Facebook

    Tout simplement délicieux!

  3. On va se régaler et se réchauffer! merci!
    Bon week end!

  4. Vero Gauger via Facebook

    oh putnaise ça donne envie !! je cherchais une recette pour dimanche avec belle maman ça tombe bien, qui sait vais peut être tenter ! bien que Fab veut que je refasse exactement le même menu que la semaine dernière mdrrr il a trouvé la carbonade orgasmique looool

  5. Vero Gauger via Facebook

    oh putnaise ça donne envie !! je cherchais une recette pour dimanche avec belle maman ça tombe bien, qui sait vais peut être tenter ! bien que Fab veut que je refasse exactement le même menu que la semaine dernière mdrrr il a trouvé la carbonade orgasmique looool

  6. LBDN

    Mmmmh succulent!

  7. pixeca

    Recette familiale simple, familiale et pleins de bonnes choses ! Merci !
    Pixeca, photographe culinaire.

  8. cellnet

    Les recettes sucrées-salées sont mes préférées. Celle-ci est toute simple, il fallait y penser. Merci !

  9. Ben

    ça a l’air simple et si délicieux!
    superbe recette à tester

  10. Un délice pour le repas dominical !

    Merci du partage 😉

  11. La carmencita

    Pour la première fois, j’ai été un peu déçue par votre recette : trop sucrée et j’ai du cuire 15 min de plus (dans une cocotte en fonte). Mais c’est bien la première fois ! J’ai essayé pas mal d’autres recettes et c’était délicieux 🙂

  12. Régine Vilmin via Facebook

    à la place de mettre du sucre pourquoi pas du miel !!!

  13. chefNini via Facebook

    Oui, c’est possible aussi ou même du sirop d’érable.

  14. Kiwii

    C’est encore moi et mes questions bêtes… On met la cocotte dans le four ???? Sinon je peux cuire dans une casserole et cocotte et ensuite mettre le tout dans un plat et au four ?? merci !

  15. chefNini

    La cuisson se fait au four. Si ta cocotte passe au four, alors utilise-la, sinon tu peux transvaser dans un plat à gratin et mettre un papier aluminium pour faire une cuisson un peu à l’étouffé. Ca sera différent mais tu te rapprocheras le plus de ma méthode.

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