Sablés à la Tome du Lomont

Dernièrement, je vous avais proposé une recette de cookies au morbier. Dans le même thème, je vous propose aujourd’hui des sablés à la Tome du Lomont, un fromage commercialisé chez Ermitage (à la coupe) dont la croûte est frottée au vin blanc et aromates. Sa pâte se prête très bien aux sablés apéritifs.

Un peu comme les diamants à la vanille, ces sablés sont enrobées de graines de pavot et thym séché. Je peux vous dire qu’ils sont vite partis !

Pour 20 sablés :

  • 125 g de farine
  • 85 g de beurre pommade
  • 50 g de Tome de Lomont Ermitage*
  • 4 cl de lait
  • Graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • Sel

1- Sablez entre vos mains le beurre avec la farine.

2- Ajoutez le lait, du sel, et la tome du Lomont râpé. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule.

3- Façonnez la pâte en boudin.

4- Mélangez dans une assiette le thym avec les graines de pavot et enrobez la pâte de ce mélange.

5- Enveloppez d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure.

6- Coupez le boudin en tranches et placez sur une plaque de cuisson.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

8- Laissez refroidir complètement avant de les servir.

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Ermitage.

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13 commentaires
  1. Leo

    Pas bête le coup du boudin pour pouvoir faire des tranches! Le temps de repos au frigo n’est là que pour que la pâte durcisse suffisamment pour pouvoir être tranchée ou il a une autre fonction?

  2. chefNini

    Non, c’est juste pour que ce soit plus facile à trancher.

  3. LadyMilonguera

    Quelle jolie idée ces petits biscuits salés…

  4. nathalie

    Pour un prochain apero …. la recette me plaît beaucoup

  5. Hélène

    Une fois n’est pas coutume c’est sur le téléphone que je découvre votre article du jour et Oh ! Surprise ! Mon téléphone me propose d’installer votre application !! Joie bonheur !! J’adore !
    Tout comme la recette du jour ! Merci pour ce partage et pour le travail que vous faites

  6. Cooking & Cakes

    Je le sens bien pour l’apéro. Miam !

  7. Floriane

    C’est sympa ces petits sablés ! on pourrait remplacer le pavot par du sésame grillé, pourquoi pas !

  8. lolo

    Et encore une recette hermitage…..

  9. Maëva

    Oh miam, ça a l’air délicieux! Et simple à faire en plus.

  10. Bouchon

    Ces biscuits sont plutôt secs ou moelleux? Merci pour cette recette

  11. chefNini

    Il s’agit de sablés. Ils sont secs.

  12. Marie Jung

    Vraiment trop bons! J’utilise les fromages que j’ai au frigo, avec de la Fourme d’Ambert ça passe nikel aussi! Et là la boîte vient d’être finie, alors vite je m’y remets! 🙂

  13. Lisa

    quelle est ma quantité de sel que vous mettez sil vous plait ?

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