Vinaigre de fraise

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Les huiles et les vinaigres sont faciles à « customiser » pour en faire des recettes uniques. Je vous avais déjà proposé de l’huile de vanille. Ici, c’est le vinaigre que je transforme avec un parfum très estival qu’est la fraise. La préparation est simple, rapide, mais demande un peu de temps avant d’être utilisé avec que la fraise puisse parfumer le vinaigre.

Su cette même base, vous pourriez réaliser du vinaigre de framboises.

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Pour 20 cl de vinaigre :

  • 20 cl de vinaigre de cidre (à défaut du vinaigre de vin rouge)
  • 100 g de fraises

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1- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

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2- Versez-les dans un bocal et ajoutez le cidre.

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3- Fermez et laissez macérer pendant 2 semaines à température ambiante dans un placard.

4- Filtrez et versez dans une jolie bouteille en verre.

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24 commentaires
  1. la pintade aixoise

    Oh là là que c’est chouette ça ! J’ai fait ça il y a qques temps avec les framboises.. .Un délice, rien à voir ac ce que l’on peut rencontrer dans le commerce !

  2. Sweety 31

    Que peut on faire avec du vinaigre de fraise ou framboise?
    Merci !

  3. Crokmou

    Super merci ! Je cherchais justement une recette simple pour faire ça avec des myrtilles 🙂
    Sais-tu combien de temps cela peut se garder ?

    Belle recette bien illustrée en tout cas !

  4. Dorine

    Génial comme idée !!!

  5. Delphine Poulet via Facebook

    Dans quel plat tu peux utiliser du vinaigre de fraise ?

  6. kakou

    Très sympa !

  7. Jehanne Sausseux qu’en penses-tu ?

  8. chefNini via Facebook

    Principalement dans les salades comme vinaigrette ou pour faire mariner de la volaille. Je proposerai quelques recettes prochainement pour pouvoir l’utiliser. 🙂

  9. Heimy

    J’avais la même question, à savoir combien de temps cela se garde, mais vu que c’est du vinaigre, je pense que c’est sans problème. Car ce serait aussi une excellente idée pour les paniers gourmands de Noël.
    Merci.

  10. Delphine Poulet via Facebook

    Merci

  11. Baigneaux

    Merci pour la recette , mais comment peut-on s’en servir?svpl

  12. chefNini

    Je proposerai quelques recettes prochainement pour l’utiliser. C’est du vinaigre, donc son utilisation première, c’est en vinaigrette.

  13. mimi

    j’aime beaucoup superbe idee !
    juste mes gouts : pour déglacer des st jacques ; carottes rapees : tomates mozzarella basilic ;guacamole et pourquoi pas dans un chutney dans une creme aux herbes sur un toast pour accompagner du saumon fumé et voila maintenant j’ai faim

  14. patricia

    super, bisous bonne soirée

  15. Karine

    J’adore déjà la couleur!! et le goût doit être top!!

  16. oumbil

    J’aime beaucoup l’idée, merci chefnini 🙂
    Je vous propose ce vinaigre avec une salade de betterave, une tuerie !!!
    Excellente journée.

  17. Mathilda

    C’est drôle je lisais aujourd’hui même dans le livre Faviken de Magnus Nilsson sa propre recette de vinaigre de baies, en disant qu’il l’utilisait dans bcp de préparations à la manière d’un jus de citron version nordique. Passionnant !

  18. Sandrine

    Magnifiques photos comme d’habitude et une recette pétillante!!
    A la framboise ça doit être aussi délicieux pour déglacer un foie gras ou un magret et bien sur mettre dans une vinaigrette!!
    Merci!
    Belle journée 🙂
    Sandrine

  19. La Godiche

    Oh super idée j’adore ! Et tes photos sont magnifiques !

    Charline

  20. claire

    waouh j’adore et les photos sont splendides.

    Puis je réaliser avec le même procédé un vinaigre ou une huile à la pulpe de mangue?

    J’ai gouté ça et c’est un délice, j’aimerai en faire moi- même
    Merci

  21. Radia

    WAW, j’adore. Très joli blog au passage 🙂

  22. Florine

    Waahouuu!! j’en ai l’eau à la bouche …j’ai justement des fraises qui m’attendent mais j’aimerai savoir combien de temps peut-on la conserver? Merci d’avance 😉

  23. supersosob

    Bonjour,
    pensez-vous que l’on puisse réaliser cette recette avec des fruits congelés? Je pensais les décongeler, les faire dégorger de leur jus et zou. Ce n’est plus trop la période des fraises.

    Merci pour les recettes et les photos!

  24. chefNini

    Oui, cela me semble possible avec des fruits surgelés et degorgés.

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