Panna cotta aux clémentines et vinaigre balsamique (+ concours)

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Le concours est terminé ! C’est m.arguerite qui a été tirée au sort !

C’est un petit dessert un peu spécial que je vais partager avec vous aujourd’hui. J’ai voulu mettre en avant le vinaigre balsamique de Modène IGP. Et quoi de plus original que de proposer un dessert autour de ce produit ? Mon petit cerveau a cogité et je suis partie sur une panna cotta vanille et vinaigre balsamique avec clémentines au caramel balsamique. Un vrai régal !

Le vinaigre apporte à la fois de la douceur et du pep’s avec la pannacotta crémeuse et la clémentine juteuse. Le vinaigre dans la panna cotta est très subtil. Je l’ai dosé en goûtant après chaque ajout de vinaigre jusqu’à sentir son parfum sans avoir l’acidité.

Parmentier de morue aux noix et échalotes au balsamique

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C’est un peu en partant sur une variante de la brandade de morue (recette que je n’ai encore jamais tentée d’ailleurs) que j’ai réalisé ce gratin de morue.

Entre deux couches de purées, j’ai mis une couche de morue simplement pochée à l’eau, une couche d’échalotes caramélisées au caramel balsamique et une couche de noix concassées.

Les oignons apportent de la douceur et les noix du croquants, nous nous sommes régalés. Ce plat a l’avantage d’être complet.

Rôti de porc caramélisé à la confiture d’oignon, purée de chou-fleur et carottes

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C’est un plat dominical que j’ai cuisiné dernièrement et que vous pourriez mettre au menu de ce dimanche. J’ai enrobé un rôti de porc de confitures d’oignons avant de le cuire au four et j’ai préparé à côté des oignons rouges au caramel balsamique et une purée de carottes et de chou-fleur. Une recette simple, colorée et équilibrée !

Mozzarella à la grenade, ciboulette, amandes et caramel balsamique

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Voici une entrée qui fait son petit effet et qui est très facile à faire. J’avais déjà eu l’occasion de tester l’association fruit / mozzarella avec la fraise, le melon et un mélange de fruits rouges. Etant dans la saison des fruits exotiques, je me suis laissée tenter par la grenade que j’apprécie pour ses jolies couleurs, du rose tendre au rouge rubis et pour le croquant qu’elle apporte.

En plus de la grenade, j’ai mis de l’échalote, de la ciboulette, des amandes, de l’huile et du caramel balsamique.

C’est frais, simple, original. Parfait pour une entrée festive. Servez-la avec des tranches de pain grillées.

Poulet rôti au balsamique et pommes de terre en robe des champs

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Voici une nouvelle version du poulet rôti, l’un de mes plats préférés. Cette fois-ci, j’ai badigeonné le poulet d’un mélange de vinaigre balsamique, de sauce soja et d’huile d’olive.

Et pour servir ce bon poulet, j’ai cuit en même temps des pommes de terre en robe des champs. Ça ne demande pas de préparation, ça cuit tout seul et c’est bon. :-)